天冷吃锅，许多人以为多吃蔬菜类的就很健康，其实错了，营养师列出火锅菜盘中吸纳食材排行，没想到第一名不是罪恶的油条，而是看似健康的瓜类，原本1毫克的钠含量，煮到火锅汤里可能就瞬间变成100毫克，吸钠量惊人，比一般蔬菜都高。
营养师赵函颖在《医师好辣》节目中揭晓火锅吸钠食材排行榜，令人意外的是，第1名竟是胡瓜、丝瓜等瓜类，由于吸水量高于一般蔬菜，因此煮到火锅汤里，钠含量会瞬间飙高，其次依序是炸豆皮、油条、菇类、冬粉及冻豆腐都上榜，煮越久钠含量越高。
对于许多人有喝汤的习惯，赵函颖指出，火锅属于高钠盐饮食，喝一碗汤可能就吃下将近600毫克的盐分及油脂，若再加上加工火锅料，吃完一餐可能会让你体重马上胖3公斤。此外，赵函颖也提醒，牛奶锅因含有乳糖、乳脂肪，光汤底的热量就高达上千卡；至于药膳锅，因含有钾、磷离子及各种药材，吃完恐让肾指数飙高，并不是人人都能吃。
到底火锅要怎么吃得健康，赵函颖建议，选择番茄、昆布或柴鱼等原味汤底，相较于麻辣、牛奶锅，盐分跟油脂就少掉一大半；此外，蔬菜不要烫超过5分钟，肉类也不要煮超过10分钟，以免增加吸钠量，同时记得要多喝水、搭配运动，才能有助于油脂及盐分排出。
来源：中时电子报
更多内容 →返回首页
其他精彩视频/资讯，请关注↓
@
