吃海鲜时，像是龙虾、螃蟹、虾类等，人们都喜欢把活生生的牠们丢进滚烫水裡煮，想说这样吃才新鲜，章鱼活吃更是韩国珍馐。然而英国的一份最新报告显示，章鱼、螃蟹和龙虾能够感受到疼痛或痛苦。根据新的动物福利法，英国政府将章鱼、螃蟹和龙虾列入了受保护的“有知觉生物”（sentient beings ）名单。
美国有线电视新闻网（CNN）23日报导，这份报告是由伦敦经济学院的专家透过对300份科学研究评估得出的结论，头足类动物（如章鱼、鱿鱼和墨鱼）和十足类动物（如螃蟹、龙虾和小龙虾）应该被视为有知觉的生物。在英国正在讨论的《动物福利感知法》（Animal Welfare Sentience Bill）中，脊椎动物已经被归类为有知觉动物。
该法案将名言规范任何餐厅和厨师在烹煮这类动物时，禁止“活煮入锅”，而得先将牠们击晕或是急速冷冻，以更为人道的考量作法、减少牠们的痛苦。
该法案尚未成为法律，该法要求英国成立一个动物感知委员会，负责发布一些有关有情动物福利的情况报告。
前述报告使用了8种不同的方法来衡量感知能力，包括学习能力、有无疼痛感受器、疼痛感受器与特定大脑区域之间的联繫、对麻醉剂或镇痛药的反应，以及行为，包括平衡威胁与机会的回报，以及对伤害或威胁的保护。研究发现，章鱼有“非常强烈”的感知能力，而大多数螃蟹也有“强烈”的感知能力。
Netflix最近的纪录片《我的章鱼老师》也展示了章鱼的独特能力。章鱼的大脑结构与人类非常不同，但它有一些与哺乳动物大脑相同的功能，比如学习能力，包括解决问题的能力，可能还有做梦的能力。
早在2018年，瑞士政府就早先一步修订动保新法，禁止将带壳海鲜活煮，也要求餐厅业者在烹煮龙虾之前，只能以电击或去除龙虾头的方式处理。
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