减重时想要控制碳水化合物的摄取量，但小心有些食物可能以为是蔬菜，但它们却都是澱粉！营养师叶若懿表示，莲藕、马铃薯、山药、牛蒡、地瓜、荸荠、南瓜、甜玉米、芋头，这些都是澱粉而非蔬菜，其中莲藕、牛蒡、山药，是比较多人会误以为是蔬菜的食材。
叶若懿在脸书专页「叶若懿/Chloe 营养师」发文分享，她曾碰到一位减脂的个案，听信「莲藕茶」可以增加代谢帮助减肥，喝了一星期却胖了两公斤，她说明，莲藕就是澱粉，莲藕茶还加糖，当然会变胖。
叶若懿指出，这些食材会被归类成殿粉类，是因为与白饭与蔬菜相比，它们的碳水化合物含量其实都比较高，提醒在控制碳水化合物的路上，一定要记好这些不是蔬菜的澱粉类的食物！
每100克食材的碳水化合物、蛋白质、热量
●白饭：41克碳水化合物、3.1克蛋白质、182大卡。
●蔬菜：5克碳水化合物、1克蛋白质、25大卡。
●莲藕：2克碳水化合物、2克蛋白质、58大卡。
●马铃薯：15.8克碳水化合物、2.6克蛋白质、74大卡。
●山药：17.8克碳水化合物、2.8克蛋白质、83大卡。
●牛蒡：19.1克碳水化合物、2.6克蛋白质、75大卡。
●荸荠：14.5克碳水化合物、1.7克蛋白质、63大卡。
●南瓜：17.3克碳水化合物、1.9克蛋白质、69大卡。
●甜玉米：17.8克碳水化合物、3.3克蛋白质。
●芋头：26.4克碳水化合物、32.5克蛋白质、123大卡。
（来源：LTN）
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