现代人工作繁忙、生活压力大，就连吃饭时间也很短，吃下的食物总是没咬几口就急著吞下肚；对此，营养师曾依田在脸书粉专「营养食事Ms.E10-营养师依田」发文分享充分咀嚼4大好处，以及如何自然增加咀嚼次数撇步，并提醒吃饭时要咀嚼30下，才能减轻肠胃负担。
预防肥胖：吃东西会启动大脑饱食中枢，约20分钟后体内会分泌瘦体素抑制食慾，避免过量进食。反观快食会在短时间内不小心摄取过量食物，当然容易发胖。
降低肠胃负担：充分咀嚼可增加唾液分泌、磨碎食物，让胃肠不需要过劳工作来消化大块食物，减轻肠胃负担自然能维持健康。
保持口腔清洁：唾液可帮助清洁食物残渣、抑制细菌。根据美国牙科及颅面研究所 （NIDCR） ，唾液不足会让患上蛀牙及牙龈炎的风险增加。糖尿病患者也容易有口乾情形发生，可藉由充分咀嚼帮助唾液分泌。
低调味也很美味：例如白饭会越嚼越甜，食材越咀嚼越能尝到原本的美味，所以不用过多调味就能感受到餐点的美味，同时还能做到低盐低油。
4招自然增加咀嚼次数
食物切大块：切丁、切末、切细丝很快咬两口就吞下去，改成块状、片状会因为无法直接吞，必须多咀嚼几次把食物在口中切碎，无形中增加了咀嚼次数。
专心吃饭：在外面餐厅看到不少人吃饭配手机，在家想必是吃饭配电视/电脑。注意力在其他事物上就会忘了嘴巴咀嚼的动作，增加肠胃负担，也有可能因此吃下过量的食物而导致肥胖。
选择需要多咀嚼的食物：香菇、芥蓝菜、花椰菜、蒟蒻等富含纤维及口感，可帮助增加咀嚼次数。坚果建议整颗食用而非选择坚果粉，不仅可增加口腔肌肉运动帮助咀嚼，也可避免过量食用造成肥胖。
不喝大量液体：吃饭不是吃药，请不要配水用吞的。特别是有人喜欢吃饭配大量饮料、汤、或是乾脆做成汤泡饭直接用喝的。若觉得食物特别乾可以搭配一点液体帮助润滑，但务必还是要记得咀嚼，不要用吞的。
（来源：LTN）
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