面包携带方便加上浓郁内馅和松软口感，减重时总忍不住想来上一口，但有些人质疑到底能不能吃？营养师张家榕提醒，不是绝对不能吃，只是需要拿捏份量，因为面包多以碳水化合物（精致澱粉）为主，单吃并不均衡，也容易让整天的碳水比例偏高，建议依照自己的体重、所需的热量、营养素比例去调整。因此她也分享6招健康吃撇步。
张家榕在脸书专页「Angela营养师」发文指出，不少人因为方便会选择面包当早餐或点心，不过对于想控制体重的人来说，不建议太长以1个面包当作正餐，并不是因为面包热量，主要是因为以下3大原因：
1.选错种类：包裹在面包里的各种果酱、精致糖或看不见的油脂、钠等，以及面包本身的精致澱粉，都让变包成了减肥敌人。
2.面包多以澱粉（碳水化合物）为主：容易导致血糖和胰岛素快速分泌，进而容易囤积脂肪，同时也会比较快饿。
3.常只单吃1个面包，而忽略多元饮食：面包的营养主要来自澱粉，只有少量的蛋白质，若没有搭配蛋白质或蔬菜等食材，再加上外食族容易饮食不均衡，就可能不小心缺乏维生素和矿物质。
1片吐司热量相当于4分之1碗饭
至于面包热量有多少呢？张家榕表示，以一般1片吐司、小汉堡面包半个、30g的小餐包或无包馅面包≒4分之1碗饭≒70大卡。举例来说，当吃了2片一般大小的吐司（不是偏大或偏厚），大约等于吃下了半碗饭左右的热量。
另，张家榕补充，以常见的面包热量来看，罗宋面包（1个）≒500大卡≒1.8碗白饭热量；奶酥面包（1个）≒470大卡≒1.7碗白饭热量；牛角面包（1个）≒380大卡≒1.36碗白饭热量等，不过依各家大小配方做法不同而热量不同。而这些面包表皮酥脆、口感软嫩，且外表看起来没什么，但面包内含的油脂、热量都爆表，不建议太常选。
至于全麦面包比白面包健康？张家榕表示，其实不一定，因为有些不肖业者会以食用色素或黑糖以及烘焙方式，使面包颜色变深，甚至全麦面包会以精致白面粉作为基底，再加上麸皮，混充为全麦面包，当然若撇除上述，真正的欧式杂粮面包、全麦杂粮等的确相对比较健康，因为不全都是使用白面粉，相对中式甜面包、白面包含有多一点点的膳食纤维、维生素及矿物质。
6招吃面包不怕胖
●避开某些关键字：像是奶酥、菠萝、奶油、培根、可颂、千层、塔、派等，看到这些字眼就要特别小心，代表它含有较多的油脂，甚至有些油脂比例占超过50％，所以吃完1个面包也吃下不少热量。
●选择较适合的：除了自己动手做面包，也可尝试买小一点的无馅、无抹酱面包（选择体积小的，比较不容易失控一下吃太多）；全麦、全穀杂粮类的面包（热量没有比较低，但膳食纤维含量比较多）；含油量和含糖料较低的面包，如法国面包、乡村面包、拖鞋面包等。
●鹹的比甜的好：鹹的比甜的面包好，无馅料的比有包馅的面包好，因为包馅面包热量较高、营养价值较差，硬要比的话，太甜的面包容易使血糖快速上升，增加刺激胰岛素的分泌和脂肪囤积机率。
●记得看标示：若有包装记得看标示，选择添加物种类越少越好，除了看热量和油脂，也要记得看糖分。另外，还可注意自然麦香或天然食材的香味，通常都淡淡的，若是太过浓烈的香气，可能是添加香料，吃多对身体也没有好处。
●搭配蛋白质、蔬菜：建议在吃面包同时，可以搭配蛋白质、蔬菜类食物，不仅提升当餐的营养价值，又能延缓食物在胃的排空时间、增加饱足感、提升膳食纤维量，同时也能降低整餐的GI值。蛋白质类食材，如无糖豆浆、优格、鸡肉、茶叶蛋；而蔬菜类食材，如小黄瓜、大番茄、洋葱、花椰菜、生菜。
●与澱粉替换：如果真的吃到比较多的面包类食物，记得与其它餐次中的澱粉做替换，避免整日吃下较多比例的澱粉、超过身体所需热量。
（来源：LTN）
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