原来这些蔬菜不能放冰箱

市面上买不到刚好熟的酪梨,买到的通常不能马上吃。放在柜台上,等几天轻捏一下,皮软了,就表示熟了。几天内还不吃,先放进冰箱。皮硬的放两周就熟;已熟的还可保存一周,要吃前一两天拿出来。

番茄不宜置入冰箱,为什么?因为番茄含一种酶(酵素),低温反而会启动,让番茄变得粉粉的、烂烂的。放在室温环境,它会自然熟;若买来就很熟了,最好两三天内就吃掉。

苹果含乙烯(ethylene ),这是催熟激素,不能别种水果放一起,否则会加速同篮水果成熟。放冰箱外1─3天没问题;要放冰箱,最好放到隔离盒内,才不会变得粉粉的。

马铃薯不能存放在50℉(10℃)以下的地方,冷藏在冰箱,会把里面的淀粉转化成糖分,改变味道和颜色,最好放在凉爽黑暗的房间或橱柜里。若整袋保存,戳几个洞,让它“呼吸”。若保存得当,好几个月都没问题。若开始发芽,把发芽部分切掉,照样可煮熟来吃。

洋葱特别怕湿气和光线,所以放冰箱不是理想的办法。各类洋葱在干燥凉爽处如柜子或容器里,放一整个月都能保鲜。

核果(杏仁、核桃等)富含植物油,存放不妥,容易腐臭走味。多数核果类室温保存两个礼拜没问题,最好放冰箱或冻箱,可保鲜好几个月。包装袋开过后,冷藏或冷冻前,要封紧,或放到密闭的容器或夹炼(保鲜)袋里。

全麦面粉和白面粉的差别弄清楚后,就知道存放的方法。麦子含麦麸、胚乳和胚芽三部分,全麦面粉就是这三大成分都保留的麦子磨成,而白面粉剩下胚乳成分。麦麸和麦芽都富含油脂,容易腐臭,全麦面粉最好封紧、冷冻,这样可以保鲜好几个月。

咖啡豆最好用不透明的容器密封存放在室温环境,这是全国咖啡协会的建议。透明容器会让光线透进,破坏咖啡的味道。不建议冷冻或冷藏的原因有二:会吸到湿气,也会吸到四周食物的味道。

来源:世界新闻网

 

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