浓郁Q弹的猪脚，是饮食中常见的食材，无论配饭还是做成猪脚面线都很好吃。对此，营养师高敏敏表示，猪脚经过各式调味及料理后，热量及钠含量都不容小觑，以一份炸脆皮猪脚来看，热量高达2930大卡，且钠含量也有7800mg，所以提醒，在食用时应注意分量，调味上尽量选清炖、酱料少，并且搭配一些高钾水果，有助利尿、消肿。
高敏敏在脸书粉专「高敏敏 营养师」发文指出，原味猪脚的营养成分，每100g热量就有331大卡、钠50mg、蛋白质17.1g、脂肪28.6g、胆固醇94mg。但经过调味后的猪脚，热量却翻倍上升，以1份（约850g）炸脆皮猪脚，热量爆高逼近3千大卡，而万峦猪脚、滷猪脚等也皆有2千余卡不等。
高敏敏接著说，除了热量高外，经过调味后的猪脚，钠含量从2000到7000mg以上都有，其中以1份（约850g）炸脆皮猪脚更是可怕，它不只热量高，钠含量更是直冲7800mg；而滷猪脚、德国烤猪脚的钠含量则也有6902至6426mg。
（来源：LTN）
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