（本报讯）“快餐”（Fast Food）在现如今这样的时代并不少见，可谓是司空见惯遍布开花，比如“麦当劳”（McDonald’s）、“肯德基”（KFC）、“HokBen”等都是闻名于印尼国内外的快餐连锁巨头。据本地知名厨师拉杰尔（Ragil Imam Wibowo）说，所谓快餐就是从订餐到餐点就绪不超过20分钟、甚至不超过10分钟的都归类为快餐食品。
如此一来，他表示，诸如印尼本土的沙爹（Sate），印尼炒饭（Nasi Goreng）等传统街头食品（Street Food）也都可以归属于快餐一类。
印尼第一家大品牌快餐店名为Bakmi GM，它在1959年以Bakmi Gajah Mada的名字创办。在1979年左右，肯德基开始在印尼设立连锁餐厅，不久后其他如麦当劳等快餐店纷纷入驻印尼，他们极大改变了当时印尼国内的餐饮业环境，随之而来的是更现代的加盟式（Franchise）连锁营销模式，之后在印尼国内陆续出现了如HokBen等加盟式快餐店。
此外还有Warung Tegal（或称作Warteg）直接在现场烹饪的快餐店，这种快餐店普遍存在于印尼的各大街小巷，随处可见。
据相关统计显示，相较外国的快餐品牌，印尼本地品牌并没有在行业竞争中失败。但在印尼民众眼里，国外的快餐品牌却比本地的好，比如在不久前麦当劳与韩国男团防弹少年（BTS）的合作促销活动就带来罕见的快餐业现象级影响。
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对此，拉杰尔表示，印尼本土品牌也应该尝试以这种方式提升快餐业口碑并扩展市场。
（W）
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