巴厘岛最美村庄 系列二:走进特不辣
Samanvaya酒店稻草屋概念的客房

特不辣村(Tebola )位于巴厘以梯田著名的Sidemen镇,正如名字所义:完全不辣 ,随处展现健康纯净的小清新。

1.主街感受友好

走在主街上传递的微笑

在约1.5公里的主大街Jl Raya Tebola 能最直接感受仅1500名村庄传递的巴厘式的友好。无需任何地图,沿着唯一主街畅游来眺望眼前层次感极为强烈的梯田。从哪个角度举起相机来拍都是一篇大作!和不远处的农民们打个招呼 、投送一个灿烂微笑或每隔一小路段都会看到1-2个高中生自发在路边自发扫落叶和垃圾。在路边众多精美别致的小咖啡店里点杯咖啡休憩一番来感受那份最真实的静谧和自然。主街全程步行约15-20分钟,住宿选择从奢华到家庭民宿可谓是应有尽有 、各需所求;但都有个共同点:打开天窗共享绿色。在主街上的Samanvaya Luxury Resort & Spa 酒店干脆直接把房间打造成稻草生态客房,让客人直接与自然融为一体。

2.苏巴可中行走

苏巴客

在特不辣村可最直接了解稻田水利管理系统 — 苏巴克在2012年7月6日被列入联合国教科文组织世界遗产。发展于公元9世纪的苏巴克系统秉承了巴厘印度教”三界和谐”(人与自然,人与人及人与神和谐)的哲学理念,不仅为农作物提供了灌溉的功能,同时也构建了一套复杂的人造生态系统。可尝试直接行走在田块边沿来察看独立设计的出入水口:所有的水源都是先由一个公共的入水渠流入,再由公共的出水渠流出来保证水源的公平分配。真正稻田步行无任何线路可言,只要有路必可行!穿上凉鞋,附加一点冒险精神是最大化感受千年传统渗透智慧与美丽的最佳方式。当然,时间有限或不想太伤脑筋,当地有众多的旅游中介组织专业的半日苏巴可徒步游。

3.瑜伽平衡自我

瑜伽大师Sita为学生Gede在Alamdhari酒店草坪进行瑜伽授课

在特不辣无论是五星级酒店还是家庭民宿,都少不了用竹子或水泥搭建的简易瑜伽台,有的就直接把草坪当作天然的瑜伽场!可见当地人对心灵和生态的平衡视为身心健康的重中之重。此村庄几乎大部分村民都会经常甚至每日进行瑜伽打坐,在Wapa di Ume Sidemen酒店那360度森林空中瑜伽台更是把”瑜伽”诠释推向极致。Alamdhari Resort & Spa 酒店常驻著名瑜伽大师Ni Komang Ayu Sita Dewi目前正在学习中文,希望能为未来的中国游客在瑜伽方面指导和训练作出一些贡献。

Wapa di Ume 的360度绿色瑜伽平台

4.品鲜酿阿拉克

街头小卖部随处可见售卖阿拉克(左部)

加朗阿森县被誉为巴厘岛阿拉克被誉为最佳产区,当然作为其下的小村庄无论是小超市或路边摊,也是随处可见用塑料桶盛装售卖的阿拉克。可直接坐在摊头喝上一杯酸甜味的家酿阿拉克,或直接买一瓶矿泉水瓶容量回家慢慢享受(约5元/750毫升);如有兴趣可前往当地家庭酿坊进一步了解延续世代的传统民间蒸馏方式。

5.素食养生为健康

Subak Tabola Villa 的印度精选素食

特不辣村走的就是”平衡路线”: 喝酒享乐之际进行素食平衡!此地区以”素食天堂”著称,各餐厅或路边小摊都有相当美味的素食选择,或许是瑜伽过后为了寻求心理平衡吧!Subak Tabola Villa酒店不仅有印尼素食美食可供选择,老板娘Ni Ketut Sukarmiati还直接雇佣印度大厨奉上印度素食美味:改良后的印度鸡蛋香饭(Egg Biryani)、加尔各答卷饼( Kathi Roll) 、扁豆薄煎饼(Uttapam)及胡萝卜牛奶布丁(Gajar Halwa)来满足小村当地人及各界国际人士的需求。同时,加朗阿森酒店餐饮协会会长I Wayan Kariasa 目前正在筹划将此步行区域的30多家酒店以”社区化”的概念来创办每年一次”特不辣国际养生灵性节(Tebola International Wellbeing Festival)”来吸引更多的游客前来到访。

6.传统椰糕蒸作

椰糕传统蒸制

巴厘最为出名的香烤椰糕就在此村,且至今还保留着用传统土灶进行火烧蒸制。用米糊与椰青汁进行混合,放置模版进行约10分钟蒸制,最后洒上现磨的椰肉粉来享用;如果想要添加一丝甜味,可浇上几滴纯棕榈糖。对烹饪或者制作甜点有兴趣人士,可直接向当地热情友好的村民沟通并参与其中,同时也能更深入感受到与巴厘岛人日常不可分离的2种原料 — 大米和椰子。

特不辣村绝对不辣,能让您的心灵在一望无际的绿色中即刻沉淀。有机会来此感受优雅展现着人类高度精神智慧的苏巴克,拍几张一群身着鲜艳传统服装的巴厘姑娘们头顶着供品,甜蜜地从沐浴的阳光中走进这片延绵千里的油绿稻田;配着香烤椰糕,并啜几口阿拉克言不由衷道声”Cantik “(印尼语:美)!但情景接下来的一幕:喝完几杯阿拉克后顿感愧疚,直接想埋没在瑜伽养生之中。这就是特不辣村!

本报记者 叶露

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Wenxi Zhang

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