天气热食材怕腐烂 食药署推採买保存「必学5招」!

       受新冠肺炎疫情影响,不少民众开始在家烹调,家中顿时多了许多食品,然而,随著天气日渐炎热,食品若保存不当,很容易有腐败或变质情况发生,对此食药署提出防疫採买及冰箱储存五大原则供民众参考。

详阅食品包装标示 留意有效期限

       购买完整包装的食品时,养成随手翻阅食品包装标示的习惯,了解食品成分、有效日期及保存条件等资讯。

注意冰箱保存温度

       为免影响冰箱效能,收纳时不要挡住出风口,让冷风保持良好循环,并注意冷藏柜及冷冻库的温度要分别达到0~7℃及-18℃以下的标准。

先分装再冷冻

       海鲜、肉类等生鲜类食品,可先分装成每次要使用的份量,避免食材反覆解冻退冰,以维持冷链不断。

生熟食分开

       生食与熟食分开摆放,放入冰箱前先用分装袋妥善包好,可将清洁度较高的熟食放在上方架,清洁度较低的生食置于下方架,这样可避免生食流出的血水污染下层的熟食。

写上购买日期

       冰箱保存的食品,并非永远不会变质,应该「先进先出」,也就是先买或效期先到的先吃完,并在有效期限内用完。若为散装及生鲜食品,可在包装袋上注明购买日期。

       食药署提醒,民众在购买前应留意标示、购买后妥善存放,才能确保食品新鲜与安全。出门採买前,先确认家裡食材存量,千万别因疫情而大量囤积,才不会造成新鲜度与安全上的疑虑,且避免不必要的浪费。

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