蜂蜜会变质吗?您是如何收好您的蜂蜜?

 

     【本报讯】蜂蜜是一种非常耐用的食品成分,如果储存得当,可以保存很长时间。如此耐用,据说连蜂蜜都没有保质期。真的吗?

       据茂物农业大学(IPB)畜牧学院动物生产与技术系教授介绍 Asnath Maria Fuah MS.博士说,特别是纯蜂蜜没有保质期。“只是如果存放时间过长,质量会下降,”Asnath博士于周六(7 月 24 日)说。

蜂蜜质量下降

       Asnath博士进一步解释说,蜂蜜品质的下降可以从色、味、香三个方面看出。蜂蜜储存时间过长会变黑。在某些情况下,蜂蜜甚至会变黑。

       “氨基酸与糖缓慢反应形成黄色或棕色化合物,”Asnath博士说。

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       如果在高温下长时间储存​​,这种反应被认为是蜂蜜颜色变深的原因。不仅蜂蜜的颜色,味道和香气都会从最初的味道发生变化。此外,如《The Spruce Eats》中所引述,蜂蜜也可以改变其质地。蜂蜜会结晶,换句话说,它会变得更稠密和混浊。 如果是这种情况,蜂蜜不一定要扔掉。您仍然可以使用结晶蜂蜜。

结晶蜂蜜的使用方法

       如何使用已经呈晶体形式的蜂蜜,只需打开蜂蜜容器的盖子即可。然后将玻璃蜂蜜容器放入已注入热水的平底锅中并等待一段时间。但如果将蜂蜜储存在塑料容器中,则应先将其转移到玻璃容器中。不建议蜂蜜暴露在过高的温度下,因为它会导致其中所含的各种重要酶的流失。

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蜂蜜的保存方法

       最好以适当的方式储存蜂蜜,这样它才能尽可能长时间地保持良好状态。将蜂蜜储存在室温下并远离阳光。 将蜂蜜放入干净、密闭的玻璃或塑料容器中。 避免将蜂蜜储存在金属容器中。 不要将蜂蜜存放在冰箱中,因为它会使蜂蜜快速结晶。 此外,蜂蜜不需要储存在冰箱中,因为它没有保质期。

(哼哼 | 视频:Herdy)

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