防范心肌梗塞找上门 营养师推5类「降胆固醇」好食材

       年仅 52 岁的 IP 厂力旺电子总经理沉士杰日前惊传心肌梗塞猝逝,当血液中胆固醇过高,也是影响心肌梗塞发作的因素之一。营养师建议,民众平时可多摄取燕麦、苹果、深海鱼等降胆固醇食物,尤其血脂肪异常、高血糖和高血压等5 类高风险族群,也很容易让心血管疾病找上身,务必要更加留意饮食控管与生活作息。

       营养师许育祯在脸书粉专「Ivy营养师的健康教室」发文提到,血液中坏的胆固醇(LDL)过高,并且被氧化后,很容易堆积在血管壁上面,再加上一些离子、血小板的沉积形成脂肪斑块,长年累月下来,会造成血管壁的狭窄、堵塞,容易导致动脉粥状硬化 等心脑血管病变,例如:冠心病、心肌梗塞、脑中风等严重疾病,虽然这些重大疾病并非高胆固醇血症单一因素所造成,但是血液中胆固醇的浓度确实是一大影响因素。

       许育祯分享5种可降低胆固醇的食物,供民众参考,建议平日多加食用。

1、燕麦

       燕麦当中含有相当健康的水溶性纤维β-聚葡萄醣(β-glucan),有许多研究文献已经证实,β-聚葡萄醣可增加胆酸及胆固醇的代谢,在改善心血管疾病方面有显著的效果。

2、苹果

       苹果中富含可以降胆固醇的水溶性纤维,称为「果胶」,果胶会吸附血液中的胆固醇并将之排出体外而达到降血脂的功效。此外,果胶亦能够延缓胃的排空速度、增加饱足感、减少食慾,因此苹果经常被用在帮助减重上。

3、黄豆

       英国饮食协会(British Dietetic Association)指出,每日摄取15g-25g的黄豆或其制品,例如:豆浆、豆腐、豆干、豆花等,有助于降低10%坏的胆固醇(LDL)。黄豆富含具有降低胆固醇功效的不饱和脂肪酸、膳食纤维、卵磷脂、大豆异黄酮等营养素,能保护心血管并预防疾病发生。

4、深海鱼

       深海鱼富含有Omega-3不饱和脂肪酸,也就是大家耳熟能详的DHA与EPA,不仅可以降血脂肪,还有抗发炎效果,对于心血管具有保护作用、亦可预防癌症的发生。美国心脏学会建议每週至少吃两份深海鱼类,像是鲑鱼、鳕鱼、鲔鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等。

5、绿茶

       根据研究显示,绿茶当中的一种儿茶素「epigallocateEchin gallate」(简称EGCG),能够抑制大肠吸收胆固醇,因此可降低血清总胆固醇以及低密度胆固醇(LDL)。

       另外,许育祯提醒大家,血脂肪异常、高血糖、高血压、吸菸者、长期压力过大者,这5大类族群要更加留意心脏血管的毛病找上身,也要注意饮食控管以及生活作息的正常!

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