（本报讯）世界动物保护组织发起了一项全球评估，调查为鸡肉供应给肯德基、麦当劳和汉堡王等世界上最大快餐连锁店的“养鸡福利”。
“2021年餐饮订单”根据快餐店在供应链中对“养鸡福利”的承诺、雄心和透明度的表现，在全球范围内给予评估。
今年的报告显示，尽管自上次报告以来，由于全球新冠大流行，酒店市场发生了巨大变化，但令人担忧的趋势仍然十分普遍。许多公司的福利标准非常低，尽管新冠肺炎——被认为是动物起源并传染给人类——突出了经济、动物和动物之间的联系。
供应快餐店的大部分活鸡都饲养在狭小简陋的环境中，潮湿，有时没有阳光，许多活鸡还遭受窒息和皮肤损伤。密集的饲养方法也经常依靠常规抗生素的使用，作为快速解决方案让活鸡承受压抑和生病，使之仍然存活。
过度使用抗生素正在加剧一场致命的超级细菌危机，每年导致70多万只鸡死亡（2020年世卫组织资料），并持续上升。这些活鸡不仅遭受折磨， 人类健康也受到威胁。
上个月，印尼消费者协会发表了一份题为《雅加达环区肉鸡检测报告》的抗微生物药物耐药性报告。报告显示，在来自我国相当大规模鸡肉生产商中，发现其鸡肉含被违禁抗生素和阿米普林。
令人惊讶的是，许多肉鸡养殖场，特别是在我国，并没有表现出提高标准的倾向，因此消费者购买的鸡曾遭受了痛苦和残酷的虐待。
“2021年餐饮订单”通过三个领域的公开信息评估公司：
- 企业承诺，其政策明确说明活鸡福利对公司的重要性；
• 雄心壮志（目标），一个明确的时间表，显示公司为改善活鸡福利以及何时实现而做出的目标和承诺；
透明度（绩效报告），通过报告他们的业绩，以及公司如何清楚地履行其关于《活鸡福利承诺》的条规。
奖励积分的标准基于“更好的鸡肉承诺”——世界领先的动物保护组织利用最新的科学证据，对鸡肉生产进行了一系列简单而有力的改进。目前已有数百家公司与动物保护组织签约，其中包括一些在某些市场“下订单”的公司。
除了全球评估之外，还首次设立了14个地方排名，以反映不同地区的现实情况。评级品牌有汉堡王、多米诺、肯德基、麦当劳、必胜客和星巴克。对我国来说，主要调查结果如下：
- 印尼公司排名垫底。在纳入评估的14个国家中，中国排名第12位，平均企业得分为5%。在印尼的六家公司中，有三家没有得分，麦当劳、肯德基和必胜客都得分。
麦当劳获得16%，或第5层（差），肯德基和必胜客获得6%，或第6层（差极了）。
• 在我国获得零积分的三家公司 —— 汉堡王、多米诺和星巴克 — — 都致力于改善其他市场的活鸡福利。这些公司必须确保其价值观在全球一致，并采取措施改善我国活鸡的福利。
• 虽然肯德基在多个欧洲市场处于领先地位，但该公司在我国排名第六，我们认为这“差极了”。
世界动物保护组织印度尼西亚活动经理鲁利·普拉约加（Rully Ptayoga)称道，“排位顺序”中的公司在我国获得的积分如此之少。令人失望的是，肯德基、汉堡王、多米诺、星巴克和必胜客的得分如此之差，因为这些公司已经在其他市场签署了《活鸡福利承诺》条规。这些公司必须确保其价值观在全球保持一致，并采取措施改善我国活鸡的福利。肯德基和其他养殖场没有为农场动物的福利做任何事，因为肯德基去年要求它们为动物做得更好，这使得双重标准非常明确。他们是一家大公司，有潜力改变数百万只鸡的生活，他们必须积极倾听我国消费者的意见。2019年，世界动物保护组织在我国进行了一项受众调查，发现十分之九的人对目前的养鸡方法有顾虑，76%的人认为快餐品牌有责任。这表明进步是可能的，但所有公司还有很长的路要走，才能为活鸡提供更好的生活。这些公司也应该知道，67%的我国消费者表示，如果鸡只提高到更高的福利标准，他们会支付更多。
世界动物保护组织全球运动负责人琼蒂·惠特尔顿（Jonty Whittleton）表，许多大型品牌餐厅剥夺了数十亿只家禽获得阳光、健康生长或自然行为的机会。新冠肺炎告诉我们，动物福利和人类健康是交织在一起的——不应该像往常那样做生意。商业动机鼓励残忍和痛苦，这必须结束。
世界动物保护组织呼吁这些全球性公司带头，确保他们餐厅里的每只鸡都能过上“体面的生活”。被评定为“2021年餐饮订单”的公司有机会着手做出重大改变，并可以利用自己的力量改善数以亿计的动物生活。
（亮剑）
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