但当一个人盐摄入量过高时，身体会发生什么？
人体内可能产生一种免疫细胞，生成过多的促炎症因子，进而出现炎症反应。
过度炎症反应下，免疫系统会攻击正常细胞，使机体功能和代谢发生紊乱，就可引发多种疾病。如：心脑血管疾病、2型糖尿病、肾脏疾病、肺部疾病、肿瘤。
《柳叶刀》杂志上公布的数据显示，2017年，全球因吃盐过多导致的心血管死亡高达300万人。
减盐不是一件容易的事。最近一项发表在《新英格兰医学杂志》上的研究给出了解决方法——用低钠盐替代普通食盐，不牺牲口感的同时，还能控血压、降低中风和死亡风险。
换成低钠盐，死亡风险降12%
这项由中国、澳大利亚、英国和美国科研机构联合参与的研究，在中国5个省的600多个村庄开展，共纳入了超2万例有中风或高血压病史的居民。
研究人员将这些人1:1随机分组，其中一部分居民吃含钾代盐（75%氯化钠和25%氯化钾），另一部分继续吃普通食盐（100%氯化钠）。
经过平均4.74年的随访，研究人员发现：
含钾代盐组人群的收缩压比对照组低3.3毫米汞柱，24小时尿钠排泄量平均少350 毫克，24小时尿钾排泄量平均多803 毫克。同时，含钾代盐组的中风风险明显降低14%，主要心血管事件风险减少13%，死亡风险降低12%。
简而言之，只要把家里的盐换成低钠盐，即使吃盐量没变，血压还是降下去了。血压一下去，心血管疾病风险以及死亡风险自然而然也降低了。
特别提示
需要注意的是，低钠盐对于大多数人来说是一个健康选择，但对于严重肾功能异常、高钾血症患者，以及高钾药物/补充剂服用者、保钾利尿剂及其他阻碍钾排出药物的服用者来说，低钠盐有危险，需要在医生评估后才能决定自己是否能吃。
低盐饮食可以成为一种态度，在自我提醒中渐渐养成习惯，每天少放一点，久而久之就可能达到最终目标。
来源：生命时报
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