吃对蔬菜有利减重、降血压! 大番茄、芹菜等5款全上榜

  肥胖者罹患高血压的比率较体重正常者要高出许多,研究也显示,体重下降之后,血压也会平稳许多,因此蔬菜对于想减重且罹患高血压的民众来说,是相当重要的食材;营养师分享有助健康、减重降血压的5款蔬菜,分别是大番茄、芹菜、牛蒡、辣椒、冬瓜,供民众参考。

  营养师许育祯在脸书粉专“Ivy营养师的健康教室”发文分享,蔬菜生重每100公克仅有25大卡,不仅热量低、令人有饱足感之外,还含有多种的维生素、矿物质,例如:钙、镁、钾等,可以有效预防高血压的发生;各式蔬菜皆含有为量不少的膳食纤维,可溶性膳食纤维助降低血胆固醇,不可溶性纤维则可促进肠胃蠕动、帮助排便、避免小腹的产生,多吃有益健康。

●大番茄

  在食物的分类当中,大番茄甜份少、热量低,归类为蔬菜类,许多欲减重的民众会拿来当作飢饿时的点心食用。此外,大番茄含有丰富的钾离子、茄红素与抗氧化物,可帮助体内钠离子的排泄,具降低血压之效果,也可预防坏的胆固醇(LDL)之氧化,避免血管硬化、堵塞,有利心血管疾病患者食用。

●芹菜

  芹菜的膳食纤维含量丰富,非常有利于排便、帮助消化代谢,有助于维持良好体态,也因纤维较粗,人们必须花较多的时间来咀嚼他,可以消耗较多卡路里;另外,芹菜也富含钙跟钾离子,可帮助钠离子跟水分的排泄,具有降低血压、利尿消除水肿的作用。

●牛蒡

  喝牛蒡茶可减重是许多人都知道的事情,这都得归功于牛蒡皮上面皂素(Saponin)之作用,此成分可以吸附并帮助油脂的排泄,包括胆固醇以及过多的脂肪,所以饮食太油腻时,不妨饭后来一杯牛蒡茶,以减少油脂的吸收,或是直接当作菜餚连皮直接吃下也很好,因为牛蒡所含的寡糖以及纤维质也很高,亦可促进肠胃蠕动、帮助排除宿便。此外,牛蒡中的膳食纤维具有吸附钠离子并由粪便排泄之作用,因此也有助于预防高血压之发生。

●辣椒

  辣椒裡含有辣椒素(capsaicin)可增加新陈代谢,促进脂肪的燃烧,避免体内脂肪的堆积,也有研究发现,辣椒素可以帮助血管放鬆、有降低血压之作用。辣椒也可以启动胃部一个接收器“TRPV1蛋白”,让胃部撑大并且释出饱足感的讯息,使人体发现已经吃饱,进而减少进食量,有助于体重的控制。但是辣椒属于刺激性食物,酌量添加在菜餚裡面即可。

●冬瓜

  冬瓜当中具有2种成分叫做:丙醇二酸以及葫芦巴硷,能够有效的控制人体内的醣类转化为脂肪,可防止体脂肪的囤积,是低热量又有助于脂肪代谢的绝佳减肥圣品。冬瓜的钾含量高、钠含量低,利尿又消水肿,对于降低血压也是很好的一种食物来源。

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