不受控制的糖尿病将导致许多严重后果，如心脏病、肾脏病、失明等併发症。据外媒《健康热线》（Healthline）指出，碳水化合物、蛋白质、脂肪是最常为身体提供能量的营养素，其中碳水化合物对血糖影响最大，因会分解为糖及葡萄糖，且进入到血液中。
碳水化合物包含淀粉、糖、纤维，其中纤维无法被消化，也无法像是其他碳水化合物一样被消化，因此不会提升血糖，总碳水化合物减掉纤维即可得到淨碳水化合物，当糖尿病短期内摄取大量碳水化合物时，血糖会升高到危险的地步，因此以下列出一些食物是糖尿病患者应避免的。
11种糖尿病患者应避免的食物
●含糖饮料
含糖饮料绝对是糖尿病人的最糟选择，仅354ml的可乐提供38.5克的碳水化合物，手摇杯与其他饮料的含量可能比这个更高，此外这些饮料富含果糖，果糖已经被证实与胰岛素阻抗、肥胖风险、脂肪肝有关。
●反式脂肪
人造的反式脂肪极度的不健康，反式脂肪存在于人造奶油、花生酱、奶油、冷冻食品中，儘管反式脂肪不会直接提高血糖，但与胰岛素阻抗、动脉功能受损有关。
●白米、白麵包、义大利麵
白麵包、白米、义大利麵都是高碳水化合物的加工食品，还有研究发现，高碳水化合物不仅会升高血糖，还会降低糖尿病的大脑功能，这些加工过的食品，几乎不含纤维，纤维能有效帮助减缓糖份到血液中。
●含糖优格
优格对糖尿病患者是好选择，但绝对不是加糖过的，纯酸奶可能要注意控制食慾、体重和肠道健康。
●早餐麦片
大多数麦片都经过高度加工，并含有大量的碳水化合物，且蛋白质含量少，即便标榜“健康”麦片也不是糖尿病患者的好选择，糖尿病患者因选择以蛋白质为基础的低碳水化合物早餐。
●调味咖啡
咖啡有助于健康，甚至能降低罹患糖尿病的风险，然而调味咖啡应该被视为液体的甜点，而不是健康的饮料，应尽量选择纯咖啡或是浓缩咖啡。
●蜂蜜、蜜饯、枫糖浆
糖尿病患者常会避开白糖的摄取，但忽略了这些“天然糖”，儘管这些天然糖，每有经过高度加工，但他们所含的碳水化合物却一点也不比白糖少。
●果乾
水果是多种重要维生素及矿物治的重要来源，但当变成果乾的时候糖含量会变得更集中，等重的葡萄与葡萄乾碳水化合物相差4背，其他类型果乾的碳水化合物都大于新鲜水果。
●袋装零食
饼乾绝不是好的零食选择，通常都是精緻淀粉制成，且含有大量碳水化合物，大多数糖尿病患者的建议的“零食”是指，一些坚果与低碳水的蔬菜而不是饼乾、薯片。
●果汁
果汁通常被认为是一种健康饮料，但它对血糖的影响与含糖饮料相似，不论是不加糖的100％果汁或是有加糖的果汁，含糖量都极高。
●薯条
马铃薯的本身碳水化合物就已经相对较高，但经过油炸过后，会变得更不健康，可能会增加发炎、患心脏病、罹癌的风险。
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