大冰奶让人拉肚子? 食药署建议:不要大杯、不要冰

  早餐店的大杯冰奶茶真的会让人拉肚子吗?食药署在脸书专页“食用玩家-食药署”及食药好文网发文分享,大冰奶的通肠效果,与冰块、茶叶、奶精或鲜奶等原料有关。

  食药署说明,刚起床时,由于体内各器官尚处于逐渐甦醒的状态,这时饮用大量冰凉饮品,容易对肠胃道造成刺激,如果个人体质、肠胃功能较差,更有可能导致肠胃不适。

  食药署指出,奶精主要是由棕榈油、椰子油等植物性油脂制成,脂肪过多对于肠胃消化来说较难消化;鲜奶则牵涉到乳糖不耐症的问题,在成人乳糖酶缺乏的情况下,由于小肠内没有足够的酵素“乳糖酶”,来分解乳糖,会让乳糖在大肠中被肠道菌分解,生成大量气体、水和酸性物质等,造成打嗝、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

  另外,茶叶中富含单宁酸(鞣酸),容易与鲜奶中的蛋白质凝结成块,因此茶水与鲜奶同时饮用常会相互影响,不易消化吸收,造成肠胃不适,甚至会引发肠绞痛的症状。

  食药署表示,实际上因饮用大冰奶而拉肚子的比例其实不高,关键还是在于个人体质的影响,建议民众早上饮用奶茶时,儘量不要选大杯也不要太冰,减少摄入大量脂肪或乳醣以及对肠胃的刺激。

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