January 25, 2023

在中国，黄豆酱也被称作黄酱、豆酱、大酱，虽说在全国广泛使用，但其地位远不及味噌之于日本。中国有着数千年的制酱历史，《周礼》已有“百酱”之说。东北是满族人的聚集地，满族人做黄豆酱历史悠久。 早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨 [mò hé]人就种植大豆制作黄豆酱，后来被遣唐使带到日本。当时日本文献中提到的“未酱”，一般认为就是最初的味噌。8世纪开始，它被称作“味噌”，属于贵族专享的奢侈品，并作为俸禄发放给高级官员。 直到12世纪，无论“未酱”还是“味噌”，都还是“保留豆粒形状的豆酱”，主要用于蘸食。战国时代，味噌迎来大发展，因其低廉易得、富含盐和蛋白质，且保质期长，被当作军粮备受重视，官府也大力倡导大豆栽培和味噌制造。到了江户时代，味噌“国民酱料”的地位已经不可动摇。 从营养学看，大豆是植物蛋白之王，营养价值很高。做成黄豆酱的过程中，不仅产生了大量鲜味物质，大豆中原本含有的“蛋白酶抑制剂”失活，使蛋白质更好吸收，其中钙、磷、铁等矿物质的利用率也有所提高。 此外，发酵后，B族维生素的含量会大幅提高，并且产生了原本没有的维生素B12。因此，黄豆酱和味噌是营养价值很高的调味料，但它们的盐含量也很高，做菜做汤时如果加了黄豆酱或味噌，要注意少放盐甚至不放盐。味噌的前身虽然是黄豆酱，但在加工工艺、味道等方面都存在一定差异。 来源：生命时报   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯，请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao

（雅加达讯）佐科维总统（Joko Widodo）指示雅加达代理省长赫鲁（Heru Budi Hartono）立即继续进行雅加达北部巨型海堤项目，以用于克服潮汐洪水或海水满溢危及陆地的风险。 另阅：卫生部要求家长立即完成儿童麻疹疫苗接种 该项目也被称为国家首都沿海综合开发项目（NCICD），是在雅加达湾建造一个大型堤防，起到阻挡海水的作用，同时也是一条通道。据雅加达代理省长Heru 在回应总统的指令时透露，雅加达北部巨型堤防的建设进展仍处于与有关部委（海洋事务和渔业部）和机构进行协调的规划阶段。 该项目何时招标的计划仍不明朗。 不过，可以肯定的是，即使首都迁至加里曼丹（ IKN Nusantara），该项目仍将继续……，并采用APBN和APBD的建设预算。 与此同时，公共工程和公共住房部（PUPR）部长巴苏基（Basuki Hadimuljono）坦承他并不急于建造这条巨型堤坝， 目前重点是放在沿海堤防或应急环节上。 另阅：印尼铺设红地毯 喜迎回归巴厘岛的中国游客 目前海滩堤防建设计划已达33公里，其中PUPR部达11公里，雅加达省政府达22公里，目标是在 2024 年建设完成。   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯，请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao

美国和以色列举行了两国历史上最大规模的军事演习，演习涉及7 600名人员和142架飞机。 这次名为Juniper Oak的演习于周一（1/23）开始，共有6，500名美国军事人员和1，100名以色列军队成员参加。 在演习中，美国部署了100架飞机，其中包括战斗机，轰炸机和加油机队，以色列还将部署42架飞机。 这次演习的规模如此之大，美国甚至部署了乔治·H·W·布什号航空母舰。美国表示，该计划不仅用于射击演习，还涉及各种其他要素。预计这次演习将加强两国防御，包括在发生太空战争的情况下。 “我们找不到任何其他接近这次[规模]的[演习]。”一位美国国防官员说。这次演习是在公众对以色列总理本雅明内塔尼亚胡领导的新政府感到担忧之际进行的。 目前，国际目光被内塔尼亚胡吸引，他选择了一系列有争议的官员进入他的政府内阁，包括来自Otzma Yehudit和Noam党的干部，他们被认为是反LGBT的。 美国坚称可能不同意以色列现任政府。然而，他们仍然表现出对犹太复国主义国家的坚定承诺。“我们对以色列的安全承诺不考虑某些个人和特定政府。”这位美国国防官员说。 来源：CNN   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯，请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao

红薯不仅好吃，而且营养丰富。100克红薯中包含1.8克蛋白质、29.5克碳水化合物、0.2克脂肪、20毫克磷、18毫克钙、0.4毫克铁、1.1毫克胡萝卜素，且富含维生素B1、B2、C与烟酸、亚油酸等营养物质，红薯无疑是营养丰富的食物。 红薯的热量仅为相同重量大米的1/3，最主要的成分为水分，并且富含膳食纤维，能够增强饱腹感。控制体重人群可将红薯作为米面的替代品，但不推荐用红薯替代蔬菜，或者作为加餐。 由于烤红薯的升糖指数较蒸红薯、煮红薯更高，食用后被消化转化为糖的效率更高，因此会使血糖的上升更显著、维持饱腹感的时间较短，减脂餐中更推荐以蒸、煮的方式替代烤。 虽然烤红薯很诱人，但多年来，对于街边售卖的烤红薯的卫生安全争议一直没有停歇过。有人认为路边烤红薯用的圆桶都是盛放化工材料废弃的，烤红薯中残留了有毒有害物质；有人认为烤红薯采用煤炭进行烘烤，煤炭燃烧的烟气会渗入红薯对人体有害。 实际上，随着这些年人们对食品安全的关注度日益增长，执法部门的监督力度以及生产技术水平也在不断提升，目前市场上的烤红薯已基本没有含有化工有害物质的可能性了。 大街上的烤红薯摊贩中，使用废弃化工桶的实属凤毛麟角，大多数使用的都是定制的圆桶。商家也意识到使用炭火烘烤易有烟气残留，如今市面上的烤红薯大多用电烤法制作，铁桶只起到了加热保温的作用。 还有人担心，即使是电烤的烤红薯，表面依然有褐色的焦黑，这种烤焦的部分吃了会不会致癌？这其实也不必担忧，烘烤产生的致癌物包括淀粉类食物140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质、蛋白质焦糊产生的杂环胺类以及脂肪在高温下产生的苯并芘类。 烤红薯所产生的这类物质集中于表皮部位，且随着工艺改进使用电烤，这种焦黑部位已经大大减少，在食用前剥去表皮即可。相比于烤糊的部位呈现出干燥的黑斑，烤红薯表面还会有褐色粘粘的物质，这是红薯里的糖分在高温下浓缩，产生焦糖化反应，不是烤糊的致癌物质。 不过，烤红薯虽好吃，也不可贪食。红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以被人体消化吸收，红薯一定要熟透之后再吃。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，因此红薯吃得过多会使人腹胀、呃逆、放屁。 红薯的糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。另一方面，胃收缩会加强，有可能导致胃酸倒流进食管，发生吐酸水。因此，有胃溃疡、胃胀等肠胃病症的病人不宜吃红薯，普通人也尽量不要空腹食用红薯。   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯，请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao

美国将加大对中国停止进口伊朗石油的压力，华盛顿正在寻求对德黑兰的核活动实施制裁。 美国伊朗问题特使罗伯特·马利周一（2023年1月23日）在接受彭博电视台采访时表示：“中国是伊朗非法出口的主要目的地，将北京赶出这些采购的谈判将加剧。” 尽管受到美国制裁，但据报道，伊朗原油运输量近几个月来激增。大部分石油似乎都运往了中国。马利强调，美国不会允许这种情况继续下去。 “美国将采取必要措施阻止伊朗的石油出口，并阻止各国购买。我们不会减少对伊朗的制裁，特别是在出售伊朗石油方面，“马利说。 目前，恢复2015年伊朗核协议（也称为联合全面行动计划（JCPOA））的努力尚未出现亮点。 在前总统唐纳德·特朗普于2018年11月将美国从该协议中撤出后，JCPOA处于紧张状态。原因是JCPOA没有规范伊朗的弹道导弹计划和伊朗在该地区的作用。 华盛顿还重新对德黑兰实施经济制裁。在再次受到制裁后，伊朗开始无视JCPOA中包含的条款，包括铀浓缩问题。 2022年11月，国际原子能机构（IAEA）表示，伊朗将铀浓缩了60%。国际原子能机构还表示，德黑兰正计划大幅扩大其浓缩能力。 伊朗已开始在福尔多地下核电站生产纯度为60%的浓缩铀。这一消息已得到伊朗国家通讯社ISNA的证实。在JCPOA未能更新后，Fordo设施于2019年重新开放。 将铀浓缩到60%纯度是武器水平的简短技术步骤，即90%。 最近几个月，一些防扩散专家警告说，伊朗有足够的60%浓缩铀再加工成至少一枚核弹的燃料。伊朗一再否认有制造炸弹或核武器的野心。 来源 ： 路透社   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯，请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao

肥胖被称为万病之源，对健康会带来诸多隐患和损害，在我国有蔓延之势，与饮食西化和不良生活方式有关。近期，美国纽约城市大学布鲁克林学院、中国西南交通大学附属医院、成都市第三人民医院等联合研究小组在《营养素》杂志共同发表的一项研究表明，中国传统的饮食模式可明显降低肥胖风险。 研究小组利用计算机技术，检索相关数据库，从22年来发表的2556篇文献中，提取符合纳入标准的23篇研究论文，就中国人口饮食模式与肥胖的关系，予以系统综述和荟萃分析。结果显示，以蔬菜、米饭和肉类为特征的中国传统饮食模式，与较低的肥胖风险相关，可显著降低31%的超重和肥胖风险，而西方饮食模式则与较高的肥胖风险相关，可增加34%的超重和肥胖风险。 研究人员指出，在中国经济快速增长的过程中，伴随着营养结构的急剧转型，肥胖的患病率一直处在上升的趋势。本研究提示，采用中国传统饮食能有效降低和抑制肥胖风险，为国人健康和疾病预防保驾护航。   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯，请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao

感情中，并不存在三观一致的两个人。 如果抱着寻找一个和自己三观完全合得来的伴侣，那么结果很可能是以失败收场。 就像世上没有完全相同的两片叶子，我们也找不到两个三观完全契合的人。 婚姻的扎心真相就是：不出意外，你会跟一个“三观不合”的人结婚。 为什么这样说？可以从两个方面来解释。 1.每个人都是独一无二的存在。 不同的生长环境、教育背景，以及各自独特的经历，造就了我们每个人，以及我们的三观。 这个世界是多元化的，三观一致是理想，三观不合才是现实。 与其努力寻找一个三观一致的人，不如正视差异，接纳不同，在彼此磨合和包容中，携手一生。 2.三观是会变化的。 随着各自环境、阅历、认知的变化，三观也会随之发生改变。 之前三观相近的两个人，有可能不再有默契了； 之前三观不合的两个人，有可能慢慢趋于接近了。 没有什么是一成不变的，人的思维在成长，阅历在增加，三观也在变化。 即使没有大的改变，也会有小的调整。 婚姻关系的良性发展，来源于夫妻双方对彼此的尊重、接纳与磨合。 好的婚姻不是一开始就存在的，而是在求同存异的过程中，用心经营出来的。 婚姻，不是为了选择完美的爱人，更不是为了找一个“翻版”的自己，而是为了幸福，为了余生的快乐与满足。 在婚姻中求同存异，选择包容、接纳、尊重、理解对方。 你会发现，即使三观不那么契合的人，也可以幸福地过完一生。 决定婚姻走向的，不是“三观不合”，而是面对“三观不合”的态度。 部分人会采取一致性模型来思考，即： 不允许对方和自己不一致，用自己的三观强行要求对方做出改变。 这样做的后果就是，两个人之间的矛盾增加，分歧越来越大，婚姻也变得岌岌可危。 还有一部分人会采取互补型模型，即：尊重对方的差异，欣赏彼此的不同，两个人相互包容，共同成长。 这样的婚姻，相处起来会很舒服，也能走得更远更稳妥。 幸福恩爱的夫妻，从来不是因为两个人三观有多么一致。 而是他们在三观不一致的情况下，懂得尊重对方，和而不同，求同存异。 来源：十点读书   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯，请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao