水果要不要带皮吃? 营养师曝2NG食物:恐引腹泻
水果要不要带皮一起吃,是不少民众心中的疑问;对此,营养师蔡潍安指出,苹果、水梨、奇异果可连皮带肉吃,可增加膳食纤维、改善便秘。而柿子及荸荠则不建议吃皮,其中,柿子皮含有鞣酸,如果连皮一起吃,可能引起腹痛、腹泻,影响铁质吸收。 蔡潍安在脸书粉专「潍潍营养师 认真生活」发文表示,水果含有维生素、矿物质、植化素、酵素等,都是对身体很好的营养素,因此,每天适当摄取水果很重要。她也整理5种常见的要削皮及不削皮水果。 不削皮组 ●苹果:可提升免疫、抗氧化,苹果皮其实也很营养,存在于果肉与果皮之间的果胶,是水溶性膳食纤维,可帮助降低胆固醇、稳定血糖、改善便秘。 ●水梨:所含的水份高达80%以上,除了可补充水分、清凉解渴、增加饱足感,还含有丰富的维生素。水梨的果皮是可以吃的,虽然吃起来口感有点粗糙,但可增加摄取膳食纤维。 ●奇异果:拥有毛毛外皮的奇异果,也属于皮很营养的水果之一。奇异果的维生素C、叶酸及维生素E丰富,连皮一起吃更好。 削皮组 ●柿子:含有β-胡萝蔔素,维生素A、C,矿物质等,但柿子皮含有鞣酸,如果连皮一起吃,可能引起腹痛、腹泻,也可能会影响铁质的吸收,因此建议吃柿子要削皮。 ●荸荠(全榖杂粮类):吃起来像水梨口感,可做鹹食与甜点。但荸荠的皮较易有寄生虫及虫卵,如果没有把握洗得很乾净,建议还是去皮食用。 (来源:LTN) 更多内容:返回国际日报首页,查看更多 ↓ 其他精彩视频/资讯,请关注、分享、点赞 ↓ @guojiribaoindonesia.official @guojiribao.indonesia @guojiribao
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