《椰城一帘烟雨——台湾影星刘皓怡小传》（8） 第一章 武林公主 8、“豆汁儿会”
作者：闻 喜 8、“豆汁儿会” 刘皓怡小哥刘昶还记得，妈妈曾把整只火腿，挂在门廊吹风。还从金门带回来整只野生大黄鱼，肉质十分鲜嫩。这样的大黄鱼如今已不多见。 兄妹最开心的就是过年。一到过年，家人要进行大扫除、买年货、做年菜。年菜十分丰富，有酱牛肉、酱纣子、卤猪蹄、猪蹄冻，也少不了卤豆干、卤鸡蛋、炸丸子等。准备的年菜至少要吃到年初五。 父母摆贡品迎神，烧纸钱祭祖。全家齐聚吃年夜饭前，爸爸必在院门前放一挂鞭炮。孩子们守岁磕头，拜年说吉祥话，收压岁钱。院门的春联，都是爸爸亲自写的。 眷村人来自五湖四海，春节习俗丰富多样，给人满满的年味儿。 妈妈善于理财，算计着开销。她先为支出做出预算，分出学费、医药费和吃穿用度等费用，尽可能地节省有限的收入，还要储蓄一些，以备不时之需。父母常说，勤俭是中国人的美德，要懂得居安思危。 眷村人刚搬来时，不认识木瓜树，就把房前屋后的木瓜树都砍了，好腾出更大的空间。当地人见状，就来把木瓜树拖走。后来大家才知道，木瓜是亚热带最好的水果，树叶也能当菜吃，还可以治病。 台湾的水果很丰富，眷村人逐渐认识并喜欢上台湾水果。皓怡小时候很爱吃“芭乐”（番石榴），自家院子里也有种。刘母常常把芭乐放进冰箱冷藏，夏天吃能消暑。冰镇芭乐是台湾一种吃法，孩子们很喜欢。在皓怡学校的福利社，冰镇芭乐是很受欢迎的冰品，便宜又好吃。妈妈还会把葡萄、草莓冷藏后再吃，消暑止渴又耐保存。不过水果再便宜，也要花钱买。刘母常用撒了白糖的西红杮，代替水果给孩子们吃。 刘父平时不苟言笑，也不轻易动怒，如果他板起脸来训斥子女，事情一定很严重了。作为慈父，爸爸给孩子们留下更多可亲可爱的印象。有一次台北刮台风淹水，水快要淹到床上了。爸爸背着尚小的皓怡，走到眷村对面的小学校避难。早期台北时常淹水，后来河道整治，才不淹水了。 爸爸曾把军用望远镜忘在家里，结果被好奇的大哥拆开，取出里面的棱镜一探究竟。爸爸知道这是孩子的好奇心，没有责罚大哥。志在理工科的大哥，从小就对机械原理感兴趣。 爸爸单位周围有很多树，上面有蝉，有一次，爸爸下班带回一只蝉给皓怡玩。皓怡常听妈妈说，蝉蜕是一味中药，有疏散风热、明目退翳等功效。所以当拿到一只真的蝉，皓怡很开心，做了一个小笼子，把蝉养在里面。 妈妈曾用四味中药材，蝉蜕、木通、鸡骨草和九孔鲍鱼的壳，给皓怡做了一个小摆设——“渔翁垂钓”，惟妙惟肖。九孔鲍鱼壳做成小舟，蝉蜕如同躬着腰、披着蓑衣的老渔翁，木通做成斗笠，鸡骨草做成渔竿。妈妈心灵手巧，常常自制小玩偶。 妈妈学过中医，左邻右舍、亲朋好友，常常慕名而来，找妈妈把脉针灸，她把家里的中药材配给人家，从来不收钱。如果诊治好了，对方送来谢礼，妈妈才会收下。 刘母擅长做豆汁儿，是绿豆做的一种发酵酸汁，还成立了一个“豆汁儿会”。妈妈常约北方的朋友来家喝豆汁儿，配着烧饼夹酱肉，既解谗又怀旧。刘母的拿手菜“松鼠黄鱼”，是以黄鱼为主要食材的老北平菜，还有用自家香椿树芽做的麻油香椿芽拌豆腐，以及凉拌撇拉（苤蓝）等。这些都是豆汁儿会必备菜肴。大家在一起说笑聊天，畅叙乡情。 刘父为人正直，行不逾矩，家庭聚会多半由刘母主导。刘母厨艺好又好客。 台湾文学家陈纪滢，也是“豆汁儿会”的常客。陈纪滢与刘家交往甚密，他是皓怡与姐姐的干爹。河北安国人氏的陈纪滢，当年就读于北平民国大学。日本投降后，曾作为国民党接收人员奉命随队前往东北。赴台后出任《中央日报》董事长、中国广播公司常务董事等职。作为从年轻时就从业的媒体人，陈纪滢有每天读报的习惯，他在报上关注皓怡的从影动态，也写便签给予鼓励。皓怡至今还保存着干爹的墨迹。 皓怡从小就喝妈妈做的豆汁儿，听妈妈说，这是北平的美食。后来皓怡随妈妈回北京，在什刹海喝地道的豆汁儿，味道很淳厚，不过不像妈妈做得这么丰富。妈妈做的豆汁儿，点缀着很多小菜，再配上酱肉、芝麻酱烧饼，更能满足味蕾。 皓怡儿时在眷村还有一位干爹，对方也是父母的好朋友，两家相处得很好。每到星期天，干爹都会让皓怡去他们家吃饭。干爹说，小孩子吃鸡肝可以补血，就会把鸡肝夹到皓怡的碗里。皓怡不喜欢吃，又不敢说，强忍着吞下去，后来就偷偷扔到桌子下面，以为神不知鬼不觉。干爹家人发现后，就没再给她鸡肝吃。 皓怡一直记得这件事，每次想起都会有愧疚感。后来干爹一家人移民美国。
《椰城一帘烟雨——台湾影星刘皓怡小传》（8）
