通讯软体近日流传一段影片，内容指出“水果打成汁，营养食品变成垃圾食品”。经查证后，专家表示水果打成果汁仍能保留大部分的膳食纤维、维生素C，但果肉接触空气，维生素C确实会随著时间氧化流失，而专家建议若是罹患糖尿病的民众，应以直接食用水果为主，且应把握每日一碗水果的量。
根据事实查核中心报告指出，网传内容显示“长期喝果汁糖尿病患病风险增加，水果打成汁，膳食纤维就被破坏掉了，而且维他命C80%会被破坏，放愈久就愈容易流失，裡面的糖变成了游离糖，更容易被人体吸收”。
对此，新光医院营养师高郁雯解释，水果被打成汁膳食纤维不会被破坏掉，但在搅碎水果的过程中，水果的膳食纤维会主要留存在水果渣裡。另外，不管是果肉或果汁，只要接触空气，都会随时间逐渐氧化流失，但因果汁接触空气的表面积较大，会加速其流失速度，因此建议民众尽早喝完。
而双和医院新陈代谢科主任吴忠择说，水果打成汁并不会变成游离糖，但水果打成果汁以后，胃不需要再磨碎，会像糖水一样，确实容易加速人体的吸收。
总结以上，水果打成汁后可能减少些微膳食纤维，也会让维他命C加速流失，但并不会将果糖变成游离糖，也不会直接造成脂肪堆积。
另外，高郁雯医师补充，糖尿病致病因素複杂，饮食摄取量是否均衡、遗传基因、运动量等都有相关性，则水果含有果糖，民众喝果汁，应“适量”摄取。
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