人体内蕴涵了许多不同种类的离子，血钾浓度过高会引起无力、晕眩、心律不整等症状，严重恐怕致死；食药署提醒，血钾过高除了药物控制外，也要留意饮食中钾离子的摄取，像是苋菜、草菇、黑枣、葡萄乾、肉乾等食物都属高含钾食物，不可不慎。
食药署在脸书专页“守护厝边头尾 安全用药”发文表示，钾离子是人体第二多的阳离子，大多存在细胞内，血中的钾离子浓度主要透过肾脏调节，血钾浓度与肌肉收缩、酸硷平衡有关，也可能影响心脏电流的传导；正常的血钾浓度大约在3.5-5.0 mEq/L，当血钾浓度过高时（大于5.5 mEq/L），可能产生肌肉无力、晕眩、噁心呕吐、心律不整等症状，严重者可能猝死，不可不谨慎看待。
血钾过高原因多 严重先给予胰岛素治疗
食药署说，造成血钾过高的原因有许多种，例如：饮食摄取过多钾离子、肾功能下降导致钾离子排除减少、钾离子由细胞内往细胞外移动、醛固酮（aldosterone）分泌异常。血钾过高时，医疗人员会针对上述几种可能来选择不同治疗方式，由于高血钾可能引发致命的心律不整，严重时会先给予胰岛素，促进钾离子回到细胞内，暂时降低血钾浓度，并给予糖水来避免低血糖，另外也会给予葡萄糖酸钙来保护心脏预防心律不整在急性处置。
食药署接著说，为了进一步降低血钾，也会透过利尿剂来促进钾离子从肾脏排除，肾功能较差的患者则可能需要透过洗肾来排除过多的钾离子；另外，阳离子交换树脂可以减少肠道中钾离子的吸收，透过开源节流的方式，让体内的钾能够减少。
食药署提醒，血钾过高除了药物控制外也要留意饮食中钾离子的摄取；常见高含钾的食物如下。
●蔬菜类：川七、苋菜、草菇。
●水果类：柿饼、红枣、黑枣、葡萄乾。
●其他：肉乾、乾昆布、紫菜、低钠盐。
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