咖啡是许多人的精神粮食，有些人一天不喝咖啡，就觉得全身不对劲。但食药署提醒，咖啡也有可能带来负面的影响，并邀请营养师蔡孟融分享咖啡因每日摄取量的限制，才能健康喝啡。
蔡孟融表示，咖啡因可提振精神，但也容易刺激神经中枢亢奋、增加肾上腺皮质醇等荷尔蒙分泌，过量还可能导致心悸、焦虑、失眠等状况。咖啡因也会刺激胃酸分泌，使胃食道逆流或胃溃疡的症状更加严重；若摄取过多，甚至可能导致钙质流失，影响骨骼健康。
红黄绿标示看仔细，饮用咖啡无负担
蔡孟融説，每日咖啡因摄取量限制依照族群年龄而不同：成人不超过300毫克、孕妇不超过200毫克，12至18岁的青少年则应在100毫克以内，12岁以下孩童需避免摄取咖啡因，以免影响成长。
根据卫生福利部“连锁饮料便利商店及速食业之现场调制饮料标示规定”，现场调制的咖啡需有咖啡因含量之标示，并以颜色区别每一杯咖啡因的含量：红色含有201毫克以上、黄色含101-200毫克、绿色则低于100毫克的咖啡因。因此，成人若每天喝3杯“绿色”标示的咖啡，尚不需要担心咖啡因过量；若喝一杯“红色”标示的咖啡，则已接近一日上限，不宜再喝其他含咖啡因的饮料。
先学会计算咖啡因整体摄取量
食药署指出，购买含有咖啡因的包装饮料，产品外包装上常会以mg／100 mL（毫克／100毫升）为单位标示咖啡因实际含量，每100毫升咖啡因低于20毫克的饮料可标记为20 mg/100 mL以下，每100毫升低于2毫克者可直接标示“低咖啡因”。购买时，可从饮料容量与标示的咖啡因含量，换算出所喝到的咖啡因总量，以控制咖啡因摄取。
食药署提醒，过量的咖啡因会对人体产生负面影响，在选购饮品时，应注意咖啡因含量标示、控制每日饮用量，才能无负担地享受咖啡之美味。
（来源：LTN）
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