地中海饮食、得舒饮食（DASH）都有益心血管健康，但因其发源都来自西方饮食文化，饮食内多要求要有乳制品、鱼类、坚果类等，与饮食文化差异甚大，喜欢中式食物者较难接受。而中国最新研究发现，「中式餐点」经过钠含量减半、增加纤维、钾摄取量等改良后，也能变健康，有高血压患者1个月即可降低10mmH收缩压。
美国心脏协会（AHA）发布新闻稿指出，一篇刊登于其旗下期刊《循环》（Circulation）的研究显示，把传统的中餐改良为：脂肪较少、钠含量砍半、膳食纤维翻倍、增加蛋白质、碳水化合物、矿物质钾的中式菜色后，只要连吃4星期，收缩压及舒张压都能降低。
研究人员找来265位中国成人高血压患者，并且随机分配成2组，分别为维持原本饮食习惯的控制组与健康版中餐组，为期28天。研究结果显示，与控制组相比，健康版中餐组的收缩压平均下降了10mmHg、舒张压下降了3.8mmHg。
健康版中餐组所吃的菜色都经过改良，与控制组相比，他们的钠含量摄取从原本每日6000mg降到每日3000mg；吃下的脂肪热量降低了11％；吃下的碳水化合物热量增加了8％；摄取的蛋白质热量增加了4％；也有额外摄取膳食纤维，以及矿物质钾、镁、钙。
研究试验时，同时改良了中餐的4大菜系：川菜、粤菜、淮扬菜、鲁菜，4大菜系没有明显差异，都能降低血压。
计划主持人、中国北京大学临床研究所教授武阳丰表示，有许多华裔即便已居住在其他国家，但仍保持著传统的中式饮食习惯，而与西方的饮食相差甚大。而西方饮食也有地中海、得舒饮食来帮助降低血压，但传统中餐却还没有类似的饮食。
研究推测，若长期维持此种健康饮食，可减少20％重大心血管疾病风险、28％心脏衰竭风险、13％全因死亡率。
（来源：LTN）
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