夏天来上一碗清凉的绿豆汤，可消暑解渴，非常清爽，新北土城长庚医院整形外科医师李秉勋表示，其实绿豆有助于美白，并分享4种绿豆汤好处，也提醒，绿豆汤要选少糖，甚至无糖的，才不会变美的同时，吃进额外热量。
绿豆汤效能
李秉勋在脸书粉专「阿勋医师的美食美景美丽日记 新北板桥土城长庚 整形外科 李秉勋医师」发文指出，绿豆含有保湿及抗氧化物质成分，可强化肌肤保湿能力，使皮肤更Q弹，还可预防肌肤老化、避免产生色斑。
而绿豆除了能使肌肤保湿亮白外，李秉勋也提到，因绿豆能清热解毒，使体内发炎成分减少，皮肤发炎机会也会降低，能预防冒痘状况，另外，绿豆能够帮助消化，让排便顺畅，把体内老废物质带走。
农委会指出，绿豆营养丰富，含碳水化合物、蛋白质、脂肪及各种矿物质和维生素，其可制成多种糕点、粉丝、绿豆沙、绿豆粉等且可酿制绿豆烧酒，种子浸水发芽后，豆芽可作为蔬菜，另外，绿豆属碱性食物，对健胃机能作用良好，绿豆种子也可做成中药，具解毒作用，而茎叶可当绿肥和燃料，其绿豆壳晒乾后，亦可以填塞制成枕头。
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