山药营养又百搭，特别是在乾燥严寒的冬季，咽喉容易乾燥疼痛，山药有润滑滋养之效，可益肺补气，滋养肺阴，对于痰少久咳有缓解的效果。不过中医师王大元提醒，山药虽然营养价值高，且对胃黏膜也有帮助，但正在胃食道逆流、火烧心的急性期就不建议食用。
王大元在脸书专页「元气中医师 王大元」发文指出，山药是1种统称，又有薯蓣、淮山的别称，其中有不同种类，像「淮山药」是指邻近中国江苏安徽的淮河地区出产的山药，因此有「淮山」之名，其实不同产地的山药在外型上没有太大差异，但因为气候和栽种环境差异，淮山补益脾胃和填补肾精的功效略胜一筹。
山药营养超丰富 能防癌、糖尿病发生
王大元表示，山药含有膳食纤维、维他命B1、B2、C、黏液蛋白、多酚皂苷、多糖体、甘露糖和植物雌激素等，能够快速补充人体所需的营养，帮助肠道蠕动，预防癌症和糖尿病发生，也能维持体内激素稳定，让肌肤光滑润泽。
有润滑滋养之效 可益肺补气、滋养肺阴
王大元强调，山药是中医补养的药材中最为温和的1种，其性味甘平，无论寒性或热性体质的人都可以食用。归入脾、肺、肾经，能够益气养阴，补脾肺肾，固精止带。在《本草纲目》：「益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。」临床上对于脾胃虚弱、胃口不佳、泄泻鹜溏等病症有显著功效，所以冬季煲汤不妨加入一点山药帮助肠胃蠕动。
王大元进一步说，对于乾燥严寒的冬季，咽喉容易乾燥疼痛，山药有润滑滋养之效，可益肺补气，滋养肺阴，对于痰少久咳有缓解的效果，此外肺主皮毛，亦能够亮泽肌肤。另外，山药更能滋肾填精、强健身体，减缓频尿夜尿、腰膝酸软和更年期的不适感，也可防止因暴饮暴食导致的血糖骤升，并预防糖尿病发生，但需注意如果已患有糖尿病，则仍须就医应服用药物。
急性胃食道逆流、火烧心者不宜食用
王大元提醒，山药蒸著吃营养物质比较不会流失。可配合蜂蜜或麦芽糖一起食用，蜂蜜润肺止咳，麦芽糖（饴糖）缓中补虚、补脾益气，可端视自己的症状而使用不同糖类佐味。不过山药属于杂粮类，吃太多还是会发胖，记得食用时要减少主食摄取。如果有慢性胃溃疡的病史，山药可用于胃黏膜受损的修复期，但如果正在胃食道逆流、火烧心的急性期就不建议食用。
（来源：LTN）
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