「油吃不多，怎么会脂肪肝？」基隆长庚医院胃肠肝胆科医师钱政弘分享门诊病人常问的问题，说明脂肪肝是油脂堆积在肝脏没错，不过原因是含糖的食物吃太多，不是油脂类吃太多，另外，像是白饭、面包、土司、面等澱粉类吃太多，也会换成油脂堆积在肝脏。
钱政弘在脸书专页「钱政弘 胃肠肝胆科医师」发文表示，最新研究显示高血糖还会加速肝脏纤维化的程度。在医学上评估肝脏纤维化的程度，可以分成5个等级，正常的肝是没有纤维化（F0），接下来分别是轻度纤维化（F1）、中度纤维化（F2）、重度纤维化（F3）和肝硬化（F4）。部分有脂肪肝的人，肝脏会慢性发炎，抽血可以验到肝功能上升，这代表有很多肝细胞加速死亡，而肝细胞来不及再生，就由纤维组织取代，肝脏就开始纤维化。
钱政弘指出，这个月有一篇来自新加坡关于脂肪肝病患长期追蹤的统计，在美国肝病研究年会发表，研究发现脂肪肝的病患（没有糖尿病）平均每7.7年肝脏纤维化会增加一个等级，照这样推算一位30岁脂肪肝患者，在30.8（7.7×4）年后就会从没有纤维化（F0）慢慢进展到肝硬化（F4）。如果是合併有糖尿病的脂肪肝患者，恶化的速度更快，平均每5.9年就纤维化会严重一个等级，换算不到55岁就会出现肝硬化。
钱政弘说，并非全部有脂肪肝的病患，肝脏都会逐年恶化，分析发现在这些人中，肝纤维化有恶化的占34%，43%是维持不变，有23%的人，他们肝纤维化反而是改善，而且不论是不是有糖尿病，纤维化改善的速度是一样的，也就是说，虽然有糖尿病，脂肪肝恶化的速度比较快，但是变好的速度倒是没有比较慢。
钱政弘表示，改善脂肪肝的方法，最重要的事调整饮食和运动减重。目前有许多的证据显示，新一代的糖尿病药物，除了 可以降血糖之外，还可以同时减少肝脂肪和纤维化，积极控制血糖还是有助于缓解肝恶化，并建议，有脂肪肝的病患要少吃甜食和澱粉，糖友们更是要特别注意脂肪肝是否恶化。
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