寒流来袭，好想喝碗热热的汤，但又担心热量爆表；对此，营养师何沂霖表示，减重期间可喝清汤、排骨汤、味噌汤等汤品，并可加入蔬菜跟蛋白质增加营养。像是浓汤、羹汤等，基本上含大量澱粉，如果减重时想解解馋，记得正餐的澱粉减半，并额外多准备蔬菜跟蛋白质食物。
何沂霖在脸书粉专「何沂霖 营养师」发文分享减重期间可以喝跟尽量不要喝的汤。
可以喝
●清汤：青菜豆腐、蕃茄蛋花、紫菜汤、蛤蜊、蚵仔等，这类汤底几乎只是一般调味，且可以摄取到蔬菜及蛋白质，是很不错的选择。另外，推荐在家备一些晒乾的紫菜，随时想喝碗热汤时，切点姜丝煮个水，放入紫菜以及打个蛋，就有1碗好喝营养的紫菜蛋花汤。
●排骨汤、鸡汤：不论是香菇鸡汤还是萝蔔排骨汤，都是可以喝的汤，须注意是外食的汤多是长时间久煮，容易增加普林的生成，痛风有发作过者，须减少饮用，或可自己炖煮。另外，这一类汤有些会加入玉米、山药、莲藕等全穀杂粮当配料，注意正餐主食的摄取可以减半。
●味噌汤：味噌是1种发酵的豆制品，发酵食品里的益菌们对肠道很好。配料常见有鲑鱼、豆腐，都是好的蛋白质来源，自己煮的时候可以加点高丽菜或紫菜，同时摄取蔬菜跟蛋白质。
不适合喝
●浓汤：基本上西餐的浓汤是奶油加上澱粉下去做的，成分看起来就是液态面包，加上常见的玉米、南瓜等配料都是澱粉类，如果又加1层酥皮的话，热量、油脂跟澱粉都超过。
●酸辣汤、羹汤：勾芡是很常见的1种烹调方式，就是太白粉加水，一般煮菜通常都是勾薄芡，酸辣汤、羹汤的芡就会勾的比较重。不管肉羹、鱼羹都属于会加入澱粉再制的加工食品，并不是纯的原型蛋白质食物，整碗吃下来缺乏纤维，且澱粉、油脂都会摄取过多，因此也是减重时期不建议选择的汤品。
●火锅汤：火锅的汤底通常都是泡出来的，加上各种食材长时间的炖煮，若还有许多火锅料，食物的农药、油脂、亚硝酸、防腐剂都会溶在汤里，若又是麻辣汤底、牛奶汤底，就又容易摄取过多的油脂，因此若真的想喝，建议选择昆布或蔬果等清汤底，再煮食材之前喝，会好一点。
何沂霖提到，如是正在减重者偶尔想解解馋，在喝羹汤、浓汤时记得正餐的澱粉可以减半，并额外多准备蔬菜跟蛋白质食物，1个月可喝个1-2次。
另外，很多人家里会自己做马铃薯、南瓜等浓汤，成分很单纯、天然，但打成泥的澱粉食物，加上长时间烹煮，原本是低升糖的食物，就会变成高升糖，因此若是有血糖问题者，建议还是以原型的方式摄取，避免处理过后容易加速血糖上升。
何沂霖补充，减重期能喝的汤，最好的分辨方式就是越像白开水的较好，越看不到碗底的越不好。没有什么食物是一定最好或不好，频率跟份量才是重点。
（来源：LTN）
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