舒适的春季，配上清爽的美食，简直是人间天堂。行政院农业委员会渔业署分享熟成虱目鱼肚温沙拉做法，补充优质蛋白质及好油脂，鱼肉搭配当季蔬果，不仅能摄取膳食纤维，还增加饱足感。
渔业署在脸书粉专「行政院农业委员会渔业署」发文表示，春季想要清爽健康饮食，可以用各种原型食物为健康打底。主厨黄景龙分享一道清爽料理「熟成虱目鱼肚温沙拉」，准备食材有去刺虱目鱼肚1片、莓果燕麦片50g、欧式嫩叶生菜100g、凤梨切片100g、彩椒180g、小番茄80g；调味料为孜然粉1小匙、和风柚子酱100c.c.。
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渔业署表示，虱目鱼肚可以补充优质蛋白质以及好油脂（Omega-3），加入生菜、水果以及坚果，再拌入煎好的鱼肚、淋上和风柚子酱，美味爽口的虱目鱼肚温沙拉就能上桌。以下为烹调步骤：
1.甜椒切成圈状，泡冰水备用、欧式嫩叶生菜洗净泡冰水备用。
2.去刺虱目鱼肚切块，下锅煎至两面金黄，洒上少许孜然粉增添风味。
3.将冰镇好的生菜叶放入盘中摆饰，依序放入红黄甜椒、凤梨、小番茄。
4.淋上和风柚子酱，洒上莓果燕麦片，最后放上煎好的虱目鱼肚即完成。
（来源：LTN）
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