我家孩子总是爱哭闹、动不停也静不下来？对此，营养师贺菡懿表示，日常饮食会引响孩童大脑健康机转，进而影响身心状态，如吃太多加工食品、促发炎食物，或是密集使用抗生素；或是蔬菜、鱼、复杂澱粉摄取不足，都会影响孩童大脑健康。
贺菡懿在脸书粉专「功能医学营养师 Lucy」发文表示，营养调控、肠胃道功能、过敏免疫系统、肝肾排毒功能、血压与血糖代谢、肾上腺功能与荷尔蒙平衡等，「全部」都会影响到情绪的稳定，最后进入神经传导物合成与代谢，以及甲基化循环的调控，因此儿童身心健康应全面评估相关生化机转。
贺菡懿分享，从大方向来说，目前理解营养对孩童大脑健康的机转，如下四项：
加工食品添加物造成儿童神经兴奋
饮食环境充斥太多加工食品，藏有大量提鲜的添加物，会增加麸胺酸（glutamate）浓度，造成神经兴奋毒性，在儿童身上看到焦虑、无法静下思考，动不停的症状。
促发炎食物造成肠黏膜发炎、吸收不良
速食、微波食品、油炸物已成最容易取得的食物来源，在繁忙生活中，孩童也容易频繁吃到这些食物，造成肠道发炎，损伤肠黏膜，除了造成肠道消化酵素分泌量降低，影响食物的消化分解，也会打开肠黏膜通透性，造成营养吸收不良，增加食物过敏风险、恶化过敏问题。
密集抗生素使用影响肠菌丛失衡&肠轴
贺菡懿说，生活环境造成过敏体质越来越常见，治疗倾向使用完整抗生素疗程，来避免孩童发展出过敏体质，但抗生素使用可能造成「孢梭杆菌过度增生」，除了降低血清素合成，还可以造成多巴胺代谢障碍、正肾上腺素合成不足，形成冲动、易怒、压力调适能力降低、还影响到睡眠品质。
蔬菜、鱼、复杂澱粉摄取不足影响甲基化
「甲基化」是催化神经传导物合成与代谢的重要生化机转，上述饮食习惯往往伴随深绿色蔬菜、鱼类、优质澱粉摄取不足，造成甲基化循环需要的叶酸、omega-3脂肪酸、水溶性纤维等等营养不足。
（来源：LTN）
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