日本帝国数据库30日发布最新调查结果，统计2023年日本涨价食品高达3万2395种，创下新纪录，2022年涨价食品为2万5768种，推估2023年涨价潮如此凶猛是因为原料价格高涨加上人力不足，增加的人手、原料成本只好反映到售价上。
根据《共同社》报导，2023年日本食品涨价种类高达3万2395种，比2022年还要多出6627种，从2023年日本食品涨价细节种类来看，以加工食品类1万1837种最多，之后为调味料8052种、酒类和饮料6175种、点心2270种、乳制品1533种。
《共同社》指出，帝国数据库负责人表示，目前已知截至2024年4月止，涨价食品种类为1596种，推估2024年春天涨价潮将趋缓，较2022年跟2023年衰退，主因是由于这两年的涨价已经为企业带来获利改善，但就全年而言，预期接下来日圆长期走贬，加上人力越来越不足，推估日本会出现「断断续续的涨价潮」。
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