在以瘦为美的时代，减肥之路任重而道远。很多人减肥的第一个方法，就是不吃晚饭。经常听到有人说“昨天晚上没吃完饭今天瘦了xx斤”，只不过，不吃晚饭减肥真的靠谱吗？
一、不吃晚餐？胖得更快！
然而，事实却很残酷：日本一项研究发现，不吃晚饭，胖得更快！
研究人员对26433名大学生进行了为期3年的观察，结果有10.8%的男性和17.1%的女性体重增加都超过了10%。
在这些体重增加的人中，每天正常吃晚饭的男性只占10.7%，经常不吃晚饭的男性占了14.7%；每天正常吃晚饭的女性只占16.9%，经常不吃晚饭的女性占了22.9%。
研究人员由此得出结论，经常不吃晚饭，是体重增加的显著因素。
此外研究人员还发现，无论男女，经常不吃晚饭都会升高体重，增加和超重/肥胖的风险。其中，男性体重增加的风险升高45%，超重/肥胖风险升高了74%；女性体重增加的风险升高67%，超重/肥胖风险升高了68%。
二、为什么不吃晚餐反而会肥？
长期以来，“不吃晚饭减肥”一直是减肥的误区。很多人不解：明明少吃了一顿，为什么还越来越肥呢？
- 为了“补偿”自己，报复性进食
人是铁饭是钢，晚饭不吃，意味着身体大部分时间处于饥饿状态。出于补偿心理，为了避免晚上肚子饿，白天就会报复性进食，摄入大量的高蛋白、高热量、高脂肪食物，摄入的热量甚至比正常三餐都多，容易出现营养过剩的问题，变成“越饿越胖”。还有些人晚上不吃饭，肚子饿得慌，就会控制不住吃宵夜，长胖更快。
- 饮食质量差，能量摄入不足
研究发现，不吃晚饭的人与不吃早餐的人相比，摄入的海鲜、蔬菜等相对比较少，导致健康饮食指数偏低。健康饮食指数越低，能量摄入就越少，体重指数就越高，所以经常不吃晚饭，更容易胖。
- 减掉的多是水，容易反弹
几天不吃晚饭，再称体重时会发现真的“瘦”了不少。但你以为减少的真的是肉吗？其实，你减掉的只是水而已。一个正常的成年人，体内的水分约占体重的65%，水分可以在短时间内通过汗液、尿液等方式排出，但脂肪和肌肉却不会发生太大的波动。
三、不吃晚餐的危害，远不止发胖
进一步说，长期不吃晚饭，体重会反弹不说，还会对身体产生以下6大危害。
1.增加胃肠疾病风险，长期三餐不规律，会影响消化系统正常的运作，容易患肠胃病；
2.导致胆结石，不吃晚饭，胆汁就无法发挥消化吸收的作用，在胆囊内长时间储存，时间一长就会形成胆结石；
3.干扰免疫系统，经常不吃晚饭，饮食就会紊乱，研究发现，饮食紊乱者与饮食规律者相比，更容易患自身免疫系统疾病，使免疫系统“误杀”正常的细胞，引发一系列疾病；
4.伤害心脏，不吃早饭或晚饭，或者晚饭吃得太晚，会使血糖、胆固醇、甘油三酯的含量异常升高，增加心脏病风险；
5.容易得糖尿病，无论是过于饥饿还是过于饱胀，胰岛β细胞的功能都会受到不良影响，导致胰岛素分泌不足，从而引发糖尿病；
6.精神不振，长期不吃晚饭影响人的精神状态，甚至出现浑身乏力、低血糖、体力不支等症状，严重可能晕倒。
四、晚餐的正确打开方式，应该是这样
所以，减肥不是错，错就错在方法不对。那么，怎样吃晚饭，才能又不会发胖，又健康呢？
首先，晚饭的时间不能太晚，以晚上睡觉时间在10点为准，最好在睡前4小时吃晚饭，也就是5-7点，并尽量形成规律。
其次，晚饭不要吃太饱，保持七、八分饱即可。因为晚饭后人体的活动量不大，脂肪消耗不多，吃太饱容易导致热量过剩，脂肪堆积，引发肥胖，还不利于胃肠道消化。
还有一点很重要，晚饭要慢慢吃，细嚼慢咽，时长控制在20-30分钟左右，既可以控制食量，又有利于食物的消化和吸收。
最后，晚饭吃的食物应尽量选择早餐和午餐没有吃过的，保证食物的多样性，以及一日三餐的营养均衡。
（来源：39健康网）
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