《英国医学期刊》2月28日发表的一项研究结果指出，过量摄取超加工食品可能对多个身体系统造成严重危害，与超加工食品摄取量增加相关的健康风险多达32种，包括癌症、心脏疾病、精神健康问题和早逝风险等。
超加工食物（ultra-processed food）包装烘焙食品、点心、碳酸饮料等，经过多道工业加工，含有大量色素、乳化剂和其他添加剂，而营养价值相对较低。
前述研究根据对14篇综述文章的精心审查，涵盖了近3年近千万人的研究数据，揭示了超加工食品与健康之间的密切联系。研究结果显示，摄取超加工食品越多，对健康的不良影响就越大。
具体而言，高摄取超加工食品者与心血管疾病相关死亡风险增加约50%，焦虑和精神障碍风险增加48%~53%，第2型糖尿病风险增加12%。此外，摄取量高者全因死亡风险增加21%，与心脏病、肥胖、第2型糖尿病和睡眠问题相关死亡风险增加40%~66%，患忧郁症风险增加22%。
然而，目前超加工食品对气喘、胃肠道疾病、某些癌症以及心脏代谢风险因素的影响缺乏充分证据支持。因此，该项研究强调迫切需要采取措施，有针对性地减少超加工食品摄取量，并深入了解其与不良健康后果之间的关联机制。这一警示提醒大众，在日常生活中要警惕超加工食品带来的潜在健康危害。
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