【茂物讯】周一（6 月 21 日）西爪哇省茂物市 Curug 村 Bogor Raya Permai 住宅区，工人们在 tempe a-zaki 房屋生产天贝。该天贝的生产按照药物与食品监管机构（BPOM）标准通过卫生和质量流程进行加工，能够生产 4.8 吨天贝，作为可在新冠肺炎大流行期间进入国际市场的食品商品出口到日本。

       那您可知道，这是什么食物吗？天贝又叫“丹贝”“豆发”，是一种豆类发酵食品。据说是西爪哇人发明的，已有数百年历史。其做法并不复杂，先把黄豆去皮煮熟，再接种真菌并用香蕉叶包裹发酵36至48小时，最后的成品是白色或黄色的饼状物。

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       天贝的蛋白质和氨基酸含量很高。数据表明，游离氨基酸为总氨基酸含量的76%，是大豆发酵前的6倍；维生素B2的含量也很高，是大豆发酵前的60倍左右。天贝真是营养又健康的食品，与豆腐、纳豆齐名，有“素肉”美称。

       有关机构研究发现，如果每人每天吃166克天贝，可以满足人体所需62%的蛋白质、35%的维生素B2和46%的铜元素。当地人干脆把“每天吃苹果，医生不找我”这句民间谚语，改成了“每天吃天贝，健康一百岁”。

（哼哼）

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