材料
牛肋条 600克
红萝卜 半条
白萝卜 半条
洋葱 半颗
葱白 60克
水 1000ml
牛肉乾 180克
番茄糊 35克
家常美味「红烧牛腩」，经过细熬慢煮让牛肉吸满汤汁，搭配红白萝卜的清甜滋味，最费工的地方就是炖煮功夫啦！快跟著主厨用「一神物」偷吃步，大大缩短了料理时间，但一样浓郁又入味喔！
料理步骤：
（1）牛肋条放入冷水锅中加热至滚，汆烫清除杂质备用。牛腩较不易购买，也可用牛肋条取代。
（2）牛肉乾、蕃茄糊加水煮滚，转中小火煮2分钟至变软，再倒入果汁机打匀过滤。「牛肉乾」材料多由酱油、豆瓣酱、花椒等材料制成，恰好正为红烧的基底，因此主厨特别用来与番茄糊一起做为增添风味的小撇步。
（3）大汤锅倒入牛肉乾高汤、牛肋条、葱白、红萝卜、洋葱开始炖煮牛腩2小时，最后一个小时加入白萝卜，牛腩软烂入味即可。牛肉乾本身已带咸味，因此建议先试味道再依个人喜好调味。
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