蛋类美食相当多元，包括茶叶蛋、水煮蛋、蒸蛋等，其中滷蛋更是家常美食之一。就有网友发文指出，他把水煮蛋拿去料理变成滷蛋后，发现上面冒出许多黑色斑点，让他急坏询问「是坏掉了，还是饲料的关係？」就有内行网友解答，「产生化学变化（硫化铁）不要吃、煮白煮蛋时铁锅加醋、容易造成这个情形」。
一名网友在脸书《爆怨2公社》PO出一张照片，「有那位大神知滷蛋怎会有黑点呢？因水煮蛋剥好后没事，滷完才变成这样，坏掉还是饲料的关係？」只见一大盘滷蛋中，有几颗蛋白上布满了诡异黑点，犹如发霉般情况也引发网友热议。
不少网友见状惊呼「要是我我应该不敢吃」、「微坏掉」、「微发霉吗？」、「有一次在便利商店的茶叶蛋也买过一次这样的，直接就去换了」、「好噁心」。也有网友说明原因，「产生化学变化（硫化铁）不要吃、煮白煮蛋时铁锅加醋、容易造成这个情形」、「如果用铁锅或不纯的不锈钢又加醋..会容易化学变化..就会这样」、「你锅具的问题，改用陶器就不会了！」
还有人专业解释，「因为鸡蛋过度加热后，蛋白质裡的半胱氨酸部分分解，产生了硫化氢，再和蛋黄中的铁结合形成黑色的硫化铁；除了加热时间长之外，也有可能是因为鸡蛋放置时间长，新鲜度降低，鸡蛋蛋白质有部分分解，也容易出现这种现象」。
更多内容：返回国际日报首页，查看更多 ↓
其他精彩视频/资讯，请关注、分享、点赞 ↓
@
@
@
