防疫期饮食,要强化保护黏膜,增加抗氧化力

       随著疫情发展,父母们对于孩子的饮食必须花费更多心力去准备,面对尚无有效药物可确保治癒的新型冠状病毒,营养师陈柏方建议父母可以从增强这几种维生素的摄取来预备孩子的防护力。

1. 增加维生素A

       目前大家戴口罩,是种对外的物理性防护,另一个层面更重要的其实是内部的免疫。在这次的新型冠状病毒防范中,陈柏方强调黏膜的保护将会是个重点。维生素A和身体的黏膜屏障有关,在红萝卜、地瓜、菠菜或肝脏、鱼肝油中都含有维生素A,不过,肝脏一般不建议吃太多。

       而因为维生素A是脂溶性,所以在摄取维生素A时,也可以加入一点点油脂帮助吸收,比如父母可以在用油烹调食物时加入红萝卜,例如红萝卜炒蛋就是一个防疫期不错的食谱。

2. 增加抗氧化能力

       除了保护黏膜,陈柏方提醒另一个重点是增加抗氧化的能力,而能帮助抗氧化的就是维生素C,现在因为刚过完年,家家户户有许多的柑橘类,或是像枣子、草莓、芭乐、小番茄等,维生素C含量都很高。维生素C因为遇热就会被破坏,在其他食物的烹调中部容易摄取,父母们可以多为孩子补充水果,由富含维生素C的水果来增强抗氧化力。

       另一方面,一些抗氧化物如蒜头,这种天然辛香料可以多多使用,蒜头内有蒜素,对于想提升抵抗力或是抗菌都很有帮助,父母烹饪时,可以把辛香料入菜,比如蒜头跟洋葱等,洋葱富含的植化素也具有抗氧化功能。

3. 增加维生素D

       过去很多人都会以为维生素D是和骨头的保健有关,但过去曾有研究发现,人体若缺乏维生素D时,抵抗力会变比较差。维生素D有很大一部分可以从富含油脂的鱼类身上获得,比如鲔鱼、鲭鱼、鲑鱼,一面方除了补充维生素D,也可以补充到一些Omega-3的脂肪酸。Omega-3的脂肪酸对于身体是抗发炎的营养物质,所以在防疫的这段期间,陈柏方建议可以增加吃鱼的频率,比如原本一周只吃一两次鱼的家庭,此时可以把频率变多,当然也不用到过量,适度的拉高频率即可。

       当孩子还很小,在宝宝阶段的配方奶就已富有维生素D,开始吃副食品的孩子,当他摄取配方奶比较少时, 父母此时就可以在副食品中加入鲑鱼和鲔鱼等食材。

4. 增加锌的摄取

       防疫期间,陈柏方另外提醒还可以补充的是矿物质,锌和免疫能力也有相关性,可以帮助人体去修复一些上皮细胞,而锌也参与了人体的免疫功能。锌较好的摄取来源是动物性的,比如可以从牡蛎、牛肉、猪肉取得,父母可以轮替这些食材到日常的烹煮中,有时煮海鲜、有时改猪肉等。

       面对不可知的疾病,人们都会想可以怎麽吃来增强抵抗力,但一样面对传染病,为什麽有人容易感染,有人不会?陈柏方分析,其实关键就在有没有「均衡饮食」,如果有人一直以来就是饮食比较均衡,维生素、矿物质都摄取足够,那麽就比较有能力去防御自己的身体。而容易生病的人可能就是在某些方面摄取不足或是挑食。

       对抗新型冠状病毒,陈柏方也点出关键其实就在于「增加抗氧化能力」(也就是增加抗发炎能力),然后同时去增加保护我们的黏膜组织、提升免疫功能,如此一来就能在这段防疫期间做好身体的防护准备。在防疫期间,全家人可以一起增加营养维生素的摄取,提高摄取频率,一起拥有更强的抵抗力来面对未知的病毒。

更多内容:返回国际日报首页,查看更多 ↓   

 

其他精彩视频/资讯,请关注、分享、点赞  ↓

  @guojiribaoindonesia.official 

  @guojiribao.indonesia

       @guojiribao

0 0 票数
Article Rating 评价
分享 (Share)
Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on google
Heng

Heng

评论
订阅
通知
0 评论
内联反馈
查看所有评论

热文推荐

YouTube
YouTube
Instagram
WeChat
WhatsApp
LOGO 2
LOGO 2