香港中通社7月27日电　发明蚝油的李锦记家族第三代传人、李锦记集团主席李文达26日在家人的陪伴下安详离世，享年91岁。 
　　李锦记集团27日于网站内刊登讣告指出，李锦记集团沉痛悼念李文达，并将以他为典范，永远创业、永不封顶。 
　　讣告指出，李文达一生高瞻远瞩、创新求变，成功带领李锦记从香港走向世界，让百年品牌焕发生机，成为国际知名酱料和调味品品牌。他确立弘扬中华饮食文化和养生文化的两大使命，开创集团多元化、持续发展新里程。 
　　创立逾130年的李锦记，要从蚝油说起。李文达的祖父李锦裳1888年在广东省珠海南水镇意外发明蚝油，由此创立品牌。这份蚝油事业让家族有了立身之本，但将企业发扬光大的要属被誉为“蚝油大王”的李文达。 
　　1902年，一场大火迫使李锦裳迁往澳门；1932年，在李文达父亲李兆南接手后的第12年，公司总部迁往香港。 
　　李文达初中毕业后，父亲并未让他接手企业，而是鼓励他出去闯荡一番，直至上世纪五十年代他才回归家族企业，崭露头角。 
　　1972年，李文达正式继承祖业，从此开启打造“酱料王国”之路。 
　　但李文达初掌企业之时，便已面临分崩离析的局面。彼时李锦记家族两度掀起家变，内部产生经营分歧，最后他花光所有积蓄购得股份，才力挽狂澜。 
　　掌舵企业期间，李文达多次作出重要决定，为李锦记的辉煌历史写下崭新一章。 
　　最初，李锦记的产品定位是“优质高价”，但李文达决定推出工薪阶层也吃得起的平价蚝油，进一步为企业打开市场。此外，他让李锦记从蚝油和虾酱两种产品局限中跳出，引进酿造技术，在内地设厂，将产品畅销世界各地。目前李锦记已出品超过200多款酱料，成为家喻户晓的“酱料王国”。 
　　除酱料之外，李文达还拓展集团商业版图，包括中草药健康产品“无限极”，以及“无限极物业投资”等。根据最新福布斯香港富豪榜2021，李文达排名第六，财富估计达174亿美元。 
　　2018年，年近90高龄的李文达，获颁授银紫荆星章以表彰他对香港的贡献。在嘉许语中，特区政府赞扬他长期支持香港的慈善和社会服务，成就斐然。