一名30岁健身男为了增肌执行高蛋白饮食，除了早餐以外都只吃鸡胸肉，狂吃一个月后肾脏损伤。医师认为，导致肾脏受损的重点不是高蛋白质，而是选择哪一种蛋白质，若摄取过多动物性蛋白会使慢性肾脏病的风险增加73％。
浈媄诊所院长王姿允在脸书粉专“王姿允医师。我的无龄秘笈。”发文指出，2007年研究针对短期各种不同来源的蛋白质饮食，对肾脏功能的影响，发现只有动物性蛋白质会造成不良影响，而蛋白、奶类跟豆类则无影响。至于长期追踪研究，2020年在《美国肾脏学会期刊》探讨长期高蛋白质饮食跟肾脏健康和长寿的关係，该研究发现，动物性蛋白质对肾脏造成损害的4大潜在原因，包括膳食酸代谢产物负荷、磷酸盐含量、肠道微生物群失调、炎症等。
王姿允进一步说，而研究中针对4881名没有慢性肾脏病的参与者进行实验，与最低四分位数的参与者相比，总红肉摄入量最高四分位数的参与者发生慢性肾脏病的风险增加了73％。 此外，这研究也发现用植物性蛋白质替代红肉可降低31％-62.4％得到慢性肾脏病的风险。
王姿允还补充，在《BMC Nephrology》关于总蛋白质、植物性蛋白质和动物性蛋白质与慢性肾病发病风险研究，结果发现全蛋白质跟动物性蛋白质的摄取和慢性肾脏病的发生没有显著意义相关，但是较高的植物性蛋白质摄取却可以降低70%慢性肾脏病的发生率，此外，也有研究发现，植物性蛋白质摄入量每增加20克，约一盒豆腐，患慢性肾脏病的风险就会降低 16％。
最后，王姿允表示，总结以上相关研究后，不难理解为何狂嗑鸡胸肉一个月会造成那麽严重的损伤，“如果健身的人为了练肌肉用纯动物性蛋白质吃到体重的2倍以上，想当然尔负担很大，更不用说中国的鸡胸肉食安问题也令人担心，加工后的肉类对肾脏伤害更加一等。”她呼吁正在进行高蛋白质饮食的人，切记要掌握植物性蛋白要远大于动物性蛋白的原则，应好好限制动物性蛋白质的量。
动物性、植物性蛋白质营养大不同
1、动物性蛋白质伴随的动物性饱和脂肪，对于心血管疾病风险的增加，如高血压、高血脂，不利肾功能，而植物性固醇对降低胆固醇跟血压都有帮助而有利于肾功能。
2、动物性蛋白质会产生大量的酸性代谢产物、增加氨的产生，而损害敏感的肾细胞。而植物性蛋白质富含钙、镁、钾、维生素C和抗氧化物质（如黄酮类），这些与降低高蛋白饮食的酸类负荷和改善肾功能有关。
3、胺基酸的内涵其实有很大的不同。例如较高的植物性蛋白质和较低的动物性蛋白质摄入导致谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、半胱氨酸和丝氨酸的比例较高，不同于动物性蛋白质有较高的甲硫氨酸，这些含硫胺基酸摄入过多，会加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏鬆还有结石。因此之前研究出现高蛋白造成骨鬆或是肾结石的，其实讲的是动物性蛋白质。
4、动物性蛋白质的摄入产生更多的氨和硫化物，而导致身体发炎以及肠道微生物组的失衡，更加速肾功能恶化和心血管疾病风险增加。
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