起司富含钙质，其种类多也常运用在披萨、甜点等美食上，因此深受不少民众喜爱；营养师高敏敏在脸书粉专“高敏敏营养师”发文表示，起司的脂肪与热量非常可观，建议民众摄取勿过量，每天吃大约2片起司，补充到一天240mg的钙含量即可。
高敏敏表示，马斯卡彭起司是做提拉米苏的重要材料，常用于甜点或做抹酱，脂肪含量是5种起司中最高，热量则是位居第2；奶油起司是可直接食用或涂在食物上，是稀奶油制成的软质起司质地鬆软，其脂肪含量第2高！
马斯卡彭起司脂肪量最高 极硬质起司热量第1
高敏敏表示，半硬质起司就是卡通裡跟老鼠常吃的那种，因产气菌让结构带有孔洞的艾曼塔起司，脂肪含量为70%，热量排行第3名；极硬质起司常被用来制作起司粉洒在义大利麵或炖饭上面，例如帕玛森起司，热量排行第1名，共431大卡；软质起司是披萨裡牵丝的莫札瑞拉起司柔软有弹性，其热量最低只有280大卡。
高敏敏说，可以比较看看，有没有发现起司的脂肪含量非常可观！以热量最低的软质起司为例，脂肪含量也有54.6%，等于说一半以上都是脂肪，建议爱吃起司的大家还是要适可而止。但起司的营养还是很不错的，每天吃大约2片（45g）的起司可以补充到240mg的钙含量=一份乳制品。
一份乳制品=约240mg钙质 摄取以天然起司为主
高敏敏分享，成人每日钙质摄取量为1000mg，每日摄取1.5-2份乳制品，一份乳制品可提供约240mg的钙质。其实大多数朋友每日的乳品摄取量非常不足，除了牛奶之外也很推荐从乾酪、起司等补充，唯独要特别注意“钠含量”，也要多注意选择天然起司、少人工添加物、色素香料。
另外常听到有起司、乳酪、乾酪等说法，但它们之间有什麽不一样？是同一种东西吗？高敏敏说，以台湾法规的名词定义中，“起司&乾酪”=“ Cheese”就是我们日常生活食用的起司。但是！法规裡的“乳酪”则用来代表这些乳品经油脂加工制成的半固态状奶油是称“Butter”，所以下次看到贴中文标写乳酪的产品要特别注意，油脂含量高就不是属于乳品类的起司！
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