July 25, 2021

7月22日，惊闻印尼-中国宗教文化交流协会会长麦培满先生因新冠肺炎不幸辞世。这一噩耗令人猝不及防，痛心不已！就在7月8日，笔者还接到麦先生的电话，他告知，一切都好。然而，仅仅过了十几天，他竟然走了。他静静地、安详地离开了与他相濡以沫的夫人、挚爱的家人和众多亲朋好友，实在让人惋惜、悲伤。 我与麦先生相识相交20多年，深知他念念不忘的理想和孜孜不倦的追求是什么。他生在印尼，长在印尼，对祖国印尼无限热爱，为建设印尼倾注了大量心血和热情。但作为华族后裔，他一刻也没有忘记自己血脉里流淌着炎黄子孙的基因。因此，他自幼对中华文化的认知与生俱来，根深蒂固，并潜心学习中文，吸吮中华文化的精髓，他对中国的书法、绘画、音乐、茶道、盆景、赏石有相当的造诣。谈到初衷时，他说：“我效忠祖国印尼，把中国——我的祖籍国的优良文化注入其中，做中国人在海外受欢迎的华裔，回馈社会，回馈国家，建设我们的国家。” 几十年来，麦培满先生一直秉持着促进印中世代友好的初心，脚踏实地、默默无闻地做着自己力所能及的事，并视其为终身的使命。 举办中华盆景艺术展架起世界友谊之桥梁 在印中刚刚复交的20世纪90年代初，麦培满先生创办了“亚太盆景赏石大会”，并得到了时任印尼总统苏哈托及其他政府官员的支持。在中国时任国家主席杨尚昆访问印尼时，负责接待的华人代表麦培满提起印尼将举办亚太盆景赏石展会，杨尚昆主席说：“盆景赏石艺术是中华传统文化，中国一定支持并派代表参加。”随后，中国组成了一个12人的代表团参展，首次让中国盆景赏石艺术走出国门，向世人展现了中国悠久的文化艺术。在此后的30多年，麦培满连续在许多国家和地区组织举办了十多届盆景赏石展会，每一届都取得了满意成功。他表示：“希望通过盆景艺术交流，架起世界友谊的桥梁。”值得一提的是，麦培满先生坚决维护盆景赏石艺术源自中国的原则不动摇。曾经某个主办国试图把该艺术说成最早源自其国家，遭到麦培满先生的坚决反对，维护了中华文化艺术的本源和中华文明的尊严。 力促印中文化交流合作印尼多元文化放异彩 麦培满先生对中华文化情有独钟，点点滴滴尽显厚重情怀。为了弘扬中华文化艺术，他组建了一个音乐队，除了自己举办演出活动，每当印尼当地文化团体或华社请求支援配合演出，他总是大力支持。他把每一场活动都看作两国文化融合和民间交往的良机。而且他还时常慷慨赞助，从不吝啬。麦培满先生组织举办的文娱活动很多，个人才华也得到了大家的广泛认可。因此，印尼-中国经济、社会与文化合作协会选聘他为副主席并专职协会的文化部主任。曾记得麦培满先生精心举办了一场百筝同奏迎国庆大型活动，可算是他的得意之作。为了庆祝印尼独立63周年，他聘请了中国上海音乐学院30多名学员组成的古筝乐队与当地音乐爱好者联合隆重推出了百人百筝演奏会，用中国传统乐器演奏了14首曲目，包括《梁祝》《乡韵》《渔舟唱晚》等高水平的经典曲目及《上海滩》《世上只有妈妈好》等观众耳熟能详的通俗曲目，另外还有印尼国歌曲《印度尼西亚国歌》《我的祖国》和《哈罗哈罗万隆》等。伴着高潮迭起的美妙音乐和频频爆发的热烈掌声和喝彩声，作为演奏会筹委会主席的麦培满先生身穿唐装现场挥毫，赞颂印中友谊万古长青，赢得了满堂喝彩。他激动地说，音乐把彼此的感情拉得更近了，随着印中文化交流的热络，必将使两国的传统友好关系再上层楼。 做好民间“文化使者”促进印中“民心相通” 随着国际形势错综复杂的变化和印中友好关系的不断深化，麦培满先生多次表示，加大印中人民间的相互了解和交流合作是中国和平外交的重要组成部分，民心相通才能世代友好。作为华族后裔，“我们可以为此做出更大努力。”他说，印尼有接近90%的人是穆斯林，中国也有几千万穆斯林，因此通过两国穆斯林间的交流合作，促进两国和两国人民的友好关系至关重要。因此，最近十多年，麦培满先生把更多的精力和时间花在了推动两国宗教界的交流合作方面。他积极参加在国内外举办的印中和中国与其他国家伊斯兰文化研讨会和各类宗教展演活动，向与会者介绍中国的宗教政策和各教派间和谐共处的状况；在开斋节等印尼传统节日，他与中资企业和华社团体一道或以个人名义向清真寺、困难民众、学童、养老院、孤儿院等捐赠生活必需品和学习用具等；资助伊斯兰团体的宗教公益活动；与伊斯兰团体高层长老研讨宗教学术问题和宗教思想和行为在社会进步方面的作用等等。通过这些活动，他与穆斯林团体建立了良好的信任关系。在此基础上，他促成印尼宗教部邀请中国伊斯兰协会访问印尼并签署了印中两国宗教友好交流合作备忘录，大大提升了两国穆斯林组织间的交流合作。2010年麦培满发起并亲自策划举办了为期三天的庆祝印中建交60周年纪念活动“印中友好年—印中伊斯兰文化展演”。该活动不仅吸引了印尼官方高层、外交使节、穆斯林团体各界知名人士参加，广大穆斯林信众也踊跃参观，受到广泛好评。 2011年，麦培满被印尼穆斯林教士理事会推举为新成立的“印尼宗教与文化交流协会”首任会长。该协会为麦培满开展一系列印中宗教文化交流提供了极大的助力，使印中宗教文化交流迈上了一个新的台阶。 2012年麦培满会长发起并联合中资企业“泛华集团”和印尼伊斯兰教士理事会组织了以“回到远方”为主体的印尼伊斯兰高访团赴中国的亲善访问活动。由现任印尼副总统马鲁夫﹒阿敏（时任印尼伊斯兰教士理事会副主席）率领的高访团先后到访泉州、西安和北京。高访团饱览了中国丰富悠久的文明古国风范，感受了中国和平崛起的繁荣进步，目睹了中国爱国爱教的宗教政策的真实情况。麦培满先生不仅是此次活动的发起人和赞助人之一，而且还是全程的翻译员和解说员，不辞辛苦，任劳任怨，为访问的成功做出了很大贡献。同时，作为此次活动的合作媒体，印尼《国际日报》详实报道了参访活动，报社董事长熊德龙还抽出时间参加了主要访问活动并与各位长老进行了深入交流。高访团成员回国后也在该报和其他印尼文主流报刊和网络发表了访华观感并介绍了改革开放后中国在各个领域的巨大发展变化，特别是中国平等自由的宗教政策带来的民族和谐和社会进步，以及博大精深的多元文化。2014年，印尼宗教与文化交流协会又组织了一次类似的参访活动，进一步扩大了两国民间宗教交流的范围，增进了彼此的相互了解和友谊，为两国的传统友好关系发展注入了新的活力。 2021年初，《中华人民共和国年鉴》编辑部联系笔者，他们被印尼华族企业家和杰出的中印文化交流使者麦培满先生的事迹所感动，将在年鉴上介绍麦培满先生。是的，麦培满先生几十年如一日，为印中文化交流合作，为加强亚太国家和地区人民的文化交流兢兢业业，忘我拼搏，做出了突出的贡献。 然而，正当他精心筹划未来印中文化交流事业的时刻，却离开了我们。实在令人惋惜和遗憾。但是，我们坚信，麦培满先生为之奋斗的事业不会间断，他不屈不挠的精神必将激励人们继续前进。正所谓，青山不悔埋忠骨，留取丹心照后人！祝印中文化交流结出累累硕果！印中两国人民世代友好！

“爱她，就带她来婆罗浮屠，在晚霞中一起喝杯我们的日惹咖啡。”说起印尼咖啡，新婚燕尔的印尼导游莱斯图话语间都多了一分浪漫。 早在1696年荷兰殖民时期，咖啡豆第一次运到Batavia（现雅加达）。在那里，火山不定期喷发带来的火山灰使土壤十分肥沃，加之气候尤其是降水非常适宜，因而，此前在印度、斯里兰卡一直“水土不服”的铁皮卡咖啡豆迅速在爪哇岛北部种植成功。 1711年，荷兰东印度公司首次将印尼咖啡出口至欧洲诸国，这也一度成为荷兰外汇的重要来源。 然而，1876年，咖啡叶锈病席卷印尼并毁掉了大部分铁皮卡品种。20世纪初，铁皮卡咖啡豆体系和咖啡种植庄园时代在印尼宣告结束。 不过，印尼咖啡的命运很快再次反转了。1911年成立的印尼咖啡和可可研究所（ICCRI）从非洲引进了抗病性较强的罗布斯咖啡豆，再结合印尼种植条件研发出了新的品种。当地咖啡种植产业先后经历了国有化、国有和私营并存、以私营尤其是小型农场为主导的历程，并逐步发展壮大。 经过300多年的发展，如今，印尼已经成为全球最大的咖啡生产国之一。无论在上海的进博会还是南宁的东博会上，浓郁而独特的麝香猫咖啡香味都是印尼展商脱颖而出的法宝。参观者甚至不需要睁开眼睛，仅用鼻子就可以寻到展位所在。 其实，麝香猫咖啡还有个更有趣的名字——猫屎咖啡，印尼人叫它Kopi Luwak。这是世界上最昂贵的咖啡之一，即便最普通的品种每百克一般也要人民币百元以上。 正宗的猫屎咖啡生产过程颇为神奇。麝香猫以上等的咖啡果为食，消化不了的咖啡豆经其肠胃发酵后发生化学反应，蛋白质被分解，原豆的苦度和酸度下降，同时醇度提升。然后，这些咖啡豆会随“猫粑粑”排出，再经咖啡农辛苦收集，进入后续处理程序。 这还只是正宗级别，远非极品水准。最稀有的猫屎咖啡必须要靠麝香猫中的野生椰子狸。据说，野生椰子狸心情好的时候，体内会分泌出某种油脂状的腺液，咖啡豆沾上后会出现独特的层次感和香醇口感。 如果说，Kopi Luwak更像是国王家温婉精致却深藏闺中的宝贝公主，那么Aceh Gayo则更像一位端庄华美的皇后。这款咖啡生长在苏门答腊岛东北部Aceh中部的Gayo高地上。它的香味浓烈且层次复杂，闻多了甚至会有醉酒般的感受。一杯Aceh Gayo端上来，杯面上一层褚褐色的油脂丝滑可见，入口苦味温和、酸度轻盈、回甘强烈。而且，Aceh Gayo每百克的价格不到百元，属于中等偏上水平，因此也是全印尼销量最好的咖啡之一。 除了上述两款，群岛国家印尼的不同大岛上还会出产大量风味迥异的咖啡品种。比如，巴厘岛的Kintamani口感温和且有蔬果味道；苏拉威西岛的Toraja色泽如黑巧克力，口感浓郁且有回甘；弗洛雷斯岛的Bajawa拥有一种类似鲜花和烟草的混搭香味。 此前，笔者还在中爪哇省玛琅市喝到过一款绿咖啡，品起来竟有一丝冰镇绿豆汤的清爽，可惜匆匆一别无缘再遇。 除了品种，印尼咖啡的制作工艺也非常特别。当地多运用蜜处理工艺，即剥掉优质咖啡果的果肉，留下内果皮，让内果皮丰富的糖分与酸味在晒干过程中慢慢渗透到咖啡豆里，从而增加咖啡的甜度与焦糖口感。 讲究的咖啡师会采用闷蒸、注水、滴滤等方法，制作出有热带水果香味、芒果或菠萝蜜甜感、红酒般醇厚的印尼咖啡。这种营造果香的复杂工艺，也是印尼咖啡区别于其他地域品牌，走出“花香路线”的独门绝技。 而今，巴西、越南、哥伦比亚、印尼并称四大咖啡出口国。日益加剧的国际竞争给印尼咖啡带来了不小的挑战。为促进产业发展、提升附加值，印尼政府发布咖啡产业路线图《印尼咖啡产业政策指导：如何应对竞争挑战、气候变化和国际市场变动》，将咖啡产业列为优先发展的重点产业。目前，印尼咖啡在中国市场上人气渐旺，2020年印尼咖啡等饮品对华出口额较2019年猛增175%。 “爱上印尼咖啡，是不是很简单？”莱斯图说，等新冠肺炎疫情结束，一定来中国补个蜜月。到时候，他要给更多中国朋友讲讲印尼咖啡的故事。