炎炎夏日，忍不住想吃口冰降暑气，然而市面上的冰品通路从摊贩或超商、超市都有，冰品存放的卫生环境，值得注意。食药署说明，冰品、冰棒、冰块及相关配料若保存不当，很容易造成微生物孳生，食用后可能引起腹泻、呕吐等情况。
尤其当冷冻或冷藏保存控管不当、储存时间过长、储存的容器及环境卫生不佳或是水质受污染、制作人员卫生习惯不良、制作器具不整洁等，都可能造成饮食危机。
选购前留意现场环境与操作人员 把关店家卫生
食药署提醒，冰品相关贩卖业者要落实自主管理，例如多留意冷冻冰箱温度需维持在标准范围内（-18℃以下）；作业区环境、设备及器具需保持清洁；食材放置时需离地，仓储作业应遵行先进先出原则。此外，与食品直接接触的从业人员，工作时应穿戴整洁之工作衣帽及戴口罩；手部应经常保持清洁，工作前或手部受污染时，依正确步骤洗手，也不得留指甲、涂指甲油与配戴饰品。
选购时留意店家来历、环境及冰品标示 尽速食用完毕
1.确认店家有没有完成食品业者登录：先至食品药物业者登录平台查询，确认店家有没有完成食品业者登录。
2.注意现场工作人员与环境是否保持整洁：注意现场工作人员与环境，确认制备过程、作业环境、器具及盛装容器是否保持清洁。
3.检查冰品包装及标示是否完整：民众购买包装冰品如冰棒、霜淇淋时，应检查包装及标示内容是否完整。
4.选购后尽速使用完毕并放入冰箱保存：选购后的冰品要尽速食用完毕或放入冰箱保存，才可防止细菌孳生。
（来源：LTN）
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