我们经常听到一句俗话，最难吃的饭菜，一定是忘记放盐的那种。毫不夸张地说，为了争夺食盐，人与人之间会发生争斗，国与国之间会发生战争。
美国作家马克・库兰斯基在其著作《盐的世界历史》说道：“现在看来，为了盐而打仗非常愚蠢，不过以后的人们看到我们今天为了石油而打仗，也许会有相同的反应。”
我们都知道，盐吃得太多，很容易诱发高血压，长期的血压控制不好，又会导致身体的多个靶器官受损，这些靶器官包括心脏、肾脏和大脑。
高血压可以引起高血压心脏病，也可引起冠心病，如果心脏情况持续恶化，那么发生心力衰竭、心肌梗死，甚至心源性猝死的风险都会增加。
高血压可以引起慢性肾功能衰竭，它的终末阶段就是尿毒症，尿毒症这一阶段，除了个别患者能接受肾脏移植，大多数患者需要终身接受透析维持生命。
高血压还可以引起急性脑血管疾病，包括脑梗死和脑出血，这两种脑血管疾病致残致死率非常高。
更糟糕的是，长期高盐饮食还会影响胃的健康，这是因为高盐饮食会造成胃黏细胞与外界存在较高的渗透压，可导致胃黏膜直接损伤，使其发生弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病理改变。
美国《流行病学报》发表的《胃癌与盐的关系》的研究表明，世界胃癌的死亡率在韩国最高，其次是日本和中国，这三个亚洲国家以高盐饮食而闻名，他们很多人每天摄取的盐都在十克以上。
世界卫生组织推荐，成年人每天的食盐摄入量要低于5克，5克是一个怎样的概念，其实也就相当于一茶匙的量，对于儿童来说，每天的食盐摄入量要更低。遗憾的是，这样的局面目前还没有得到改善。
《欧洲心脏杂志》上曾发表过一项由哈佛大学主持研究，研究人员对英国生物样本库内的50万余名受试者数据进行了调查，调查发现，饮食越咸的受试者，全因过早死亡的风险越高，寿命也越短。在50岁时，相较于吃盐少的受试者，吃盐多的男女性预期寿命分别减少了1.5/2.28年，这说明吃得咸与过早死亡风险上升28%相关。
一方面是高盐饮食对健康的威胁，一方面是很难降低的食盐量，究竟该怎么办呢?
很多商家开始推出了低钠盐，很多人会说，低钠盐不也还是盐，这不是换汤不换药吗?
原来，盐的主要成分就是氯化钠，能够升高血压的不是氯，而是钠，所以钠的摄入减少了，血压自然也就下来了，这就是低钠盐的真相。
由此可见，低钠盐对健康而言，的确是有帮助的，如果你和你的家人口味特别重，你每天炒菜的时候忍不住要放很多盐，出于习惯，你短期内很难改变，这个时候，低钠盐是不错的选择，在相当的添加量里，钠的含量会明显降低，对健康的危害自然也就少一些。
来源：医学原创故事会
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