本报评论员：余凡

这两年来，有听过本国农民种植名叫“菠朗”(Porang)的薯芋而致富的传闻，但因关注疫情忽略了。近闻《时代网》(TEMPO.CO)于6月21日称，农业部长沙卢尔(Syahrul Yasin Limpo)畅谈当红农产品“菠朗”的前景，并指示地方政府积极推动菠朗的开发种植。

部长认为地方首长必须善于发展适宜当地土质、气候的现代农业。首先需要各省政府的联合计划与行动(konsolidasi)，其次是选择恰当的品种及农机的运用，还能了解出口市场的商品行情。譬如，除了上述的菠朗，目前国际市场对“红姜”的需求也十分走俏。

苏拉威西东南省(Sulteng)根打利县(Kendari)农业研究所所长尹定(N.Prayatno Ginting)表明，本国的“菠朗”已成功打入中国内地与台湾、日本、韩国市场；2019年出口11721吨，创汇6440亿盾，2020年升至20476吨，创汇9243亿盾，市场前景看好。一般情况下，首期8个月每公顷收益约4千万盾，第二期的8个月增至8千万盾，而第三期的8个月则高达2亿印尼盾。不过，芋苗的价格偏高，便宜的每公斤25万盾，贵的要80万盾。

“菠朗”(Porang)的拉丁学名Amorphophallus Blume,属天南星科(Araceae)薯芋类作物，中国称磨芋或“魔芋”，3000年前已在陕西、甘肃、宁夏等地区种植，并扩散至西南各省皆有栽培，成为辅助食品；后外传至韩、日等国。它含淀粉35％，蛋白质、葡萄甘露聚糖(Glukomannan)、水溶性纤维素以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素。还含有人类所需的魔芋多糖。具有降脂降糖、减肥健美等功效，故被捧为“健康食品”。

《罗盘网》(KOMPAS.com)于7月30日报道，沙卢尔部长积极鼓励东爪哇省茉莉芬(Madiun)县发展菠朗产业，别止步于出口干芋片及块茎，而发展成菠朗栽培中心，让本区出口的菠朗提升为制成品，譬如芋粉及日本热销的白泷(Shirataki)米，争取更好的价格优势。

事态引起佐科总统的密切关注，指示相关部门把“菠朗”当作重点提升的商品，因为估计能为国家争取庞大的外汇收入，并要求尽快发展可制成品的下游产业。农业部正在大力推广菠朗加工业的扩展计划，完善从上游种植到产品出口的链条，巩固竞争力。何况，本国目前仅能供应国外订单的一成左右，扩展的空间还是十分令人鼓舞、乐观的。

《时代网》于30日报道，沙卢尔部长在视察茉莉芬县一家“菠朗”（魔芋）加工厂时说：“总统要求不再把魔芋以块茎(umbi)半成品形式出口，茉莉芬县必须提高魔芋的工业化产品处理。”向来是以切块或碎片晒干后出口的魔芋，若能制成白泷米、面条或干粉后出售，将对国内工农业发展有很大助力。他说：“总统已对所有部长下达指示，农业部将坚定地支持农民及相关农业的问题。”我们能够相信总统的决心，也相信农业部的能力。

根据资料提示，把“魔芋”加工制成品大概需要几道工序：首先将晒干的芋片倒入圆盘磨机，然后进入制粉的球磨机，芋粉经过衍射(difraksinasi)程序，将草酸钙及其他杂质以吹风方式分离。第5道工序是用乙醇 (etanol)进行洗涤，尽可能清除芋粉中草酸钙的含量，消除对人体的不良影响，只留下葡萄甘露聚糖等有益元素，产出的纯净芋粉就可以作为各样制成品的原材料。加工的科技含量并不高，但对卫生品质的标准很重要。

好几年前，我曾读过一篇有关中国农业现代化的报道。在一大片玉米种植基地，能为11类加工企业提供主要及辅助原料。除了农业主产的玉米颗粒，连秸秆、叶片也能物尽其用。印象最深刻的玉米棒(Tongkol)全被收集后进行加工处理，从中提取糖尿病者适用的木糖醇，其次作为调味剂辅助原料，然后可提炼酒精、饲料添加剂，最后粗糙的残渣用作造纸材料。农工产业环环相扣，即清洁环保，更提升农产品利用价值，创造就业机会。

我顺便在“百度”浏览，发现中国网售的“魔芋”种苗有好几类，价格顶多是每公斤12元人民币，折合约26000印尼盾，比国内销售的种苗价格便宜多了。当然，我不是专家，可能国内农民采用的是日本的种苗吧？如今资讯流畅，大家都可以搜索、对照。

总统在矿业方面已下重锤，禁止矿砂直接出口，如今也要为农业产品翻新篇，这样才能创收外汇、保住资源、保住民生、留住人才。而不是让“人才”都涌向政治舞台！