您可能对于抹茶并不陌生，这是绿茶最早出现于 12 世纪，但一直到最近才变得流行起来。加入抹茶的菜谱已经成为了当今的潮流。但是抹茶是什么做的？这种苦涩的绿色粉末到底是什么？它对您的健康又有何益处呢？继续阅读，了解抹茶为什么值得大力宣扬。
什么是抹茶？
抹茶以其鲜艳的绿色、浓郁的青草香味和数不清的健康益处而闻名，它是传统上用于日本茶道的绿茶粉末。禅宗寺庙尤其钟爱抹茶，因为它能帮助提高精神警觉和保持镇定，同时促进平静、冥想的状态。
其他茶饮都是将茶叶放入热水中冲泡，与此不同的是，抹茶需要在热水中搅拌粉末，直到形成一层泡沫。我个人非常喜欢抹茶，因为在喝茶时，可以完全摄入粉末形式的茶叶，这也正是抹茶比绿茶绿茶更有益健康的原因。
发现抹茶的 8 大健康益处
抹茶的独特栽培和生产方式不仅为它赋予了丰富的味道和鲜明的色泽，还使得它拥有了较高的营养价值。抹茶有什么功效，以下就是抹茶的一部分健康益处。
除了上面讲到抹茶有什么功效以外，研究还发现，抹茶有助于对抗不同的疾病，包括心脏病、II 型糖尿病、肝脏疾病和多种癌症。
抹茶中的咖啡因含量为何不同？
和其他种类的茶一样，抹茶也含有咖啡因。半茶匙抹茶粉含有 35 毫克咖啡因，略高于普通绿茶，但还是低于咖啡。
尽管咖啡和抹茶都含有咖啡因，但它们对您的能量水平和头脑清醒度带来的影响有所不同。咖啡会导致精力崩溃、紧张和不安，与此不同的是，抹茶可以帮助改善大脑功能，而不会带来任何副作用，这要得益于它含有的儿茶素和茶氨酸。
较大的儿茶素分子容易与咖啡因结合，减缓咖啡因释放到血液中的速度。这样一来，就可以保持稳定的能量水平，并延长能量提升效应的维持时间。左旋茶氨酸还有助于维持咖啡因的释放，并抵消咖啡因的负面影响，同时保持大脑清醒和警觉。
自制一杯抹茶的方法如下
正如上文中提到的，抹茶的制备方法不同于其他茶饮。准备一碗传统抹茶看起来很难，实则非常简单。
在传统的日本茶道中，人们会用一种叫做 shashaku 的竹勺来衡量抹茶的用量，然后将其倒入加热的茶碗中与热水混合。之后，用一种特殊的竹制搅拌器（称为茶筅）搅拌混合物，直至起泡。如果您没有这些配件，用小型传统搅拌器配合陶瓷碗就已足够。
抹茶有三种不同的制作方法：标准抹茶、薄茶和浓茶。制作标准抹茶需要将一茶匙抹茶加入 2 盎司（约 60 毫升）热水中。
既然您已经了解到如何制作抹茶，接下来就试试下面这个抹茶奶昔配方吧！
补充能量的椰油抹茶
材料
- 1 份预先备好的有机热抹茶
- 1 至 2 汤匙椰子油
- 香草味草饲乳清蛋白粉
- 大分量 肉桂
- 1 汤匙 中链三酸甘油酯 (MCT) 油，可选
制作过程
- 使用搅拌机将热茶和椰子油混合搅拌。
- 用手指轻触混合物，试一下温度。如果过于烫手，需要再冷却一会儿，然后加入乳清蛋白粉（以免破坏营养成分）。
- 一旦您感觉温度适中，便可以加入蛋白粉和肉桂。再次搅拌。享用吧！
注意：不同品牌的乳清蛋白粉具有不同的营养含量和甜度。先试着加入两茶匙，然后根据您的口味偏好进行调整。
还有很多其他的抹茶配方可供选择。无论您喜欢传统的抹茶饮料还是抹茶味的甜点，我都建议您自己动手，以确保您使用的都是有机来源的高质量原料。
如何适当地存放抹茶？
未开封的抹茶保质期通常为一年。但一旦您打开包装，它的保质期就会大大缩短，因此，您最好尽快使用完毕。如果您想要储存更多抹茶以供随后使用，请确保以恰当的方式储存以保留其营养价值。
请记住，这种精致的茶粉不能接触高温、空气和阳光。请将其装入干燥、密封的容器内，然后放在冰箱或阴凉的橱柜。
抹茶的可能副作用
抹茶对您的健康非常有益，并非就意味着您可以一整天喝个不停。谨记，过度饮用绿茶可能导致不良的副作用，包括：
- 胃部不适
- 缺铁
- 肾脏和/或肝脏损伤
- 便秘
请确保您的抹茶粉来自可信的来源
市场上出售的所有抹茶并非都具有相同的营养价值。一部分来自中国、巴基斯坦和印度的抹茶就可能含有较高水平的金属，包括铅、氟和铝。如果这些金属在您的体内积累，就可能导致严重的健康问题，如阿茨海默氏病。
我建议您向信誉良好的日本品牌购买抹茶，以确保其遵守高质量抹茶粉所需的种植、采摘和制作方法。您还应该选择经过有机认证的品牌，以确保抹茶的加工方式不会损害您的健康。
（视频：Herdy）
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