美国心脏协会日前公布了一份报告，列出十项关键心脏健康的饮食要点，大家多少都听过、有的甚至已经身体力行，但报告说这十项要点是科学证据的归纳，并不明列特定食物的养分与心脏的关连，却在尊重各族群文化的饮食习惯之下，让大家在各种年纪都能遵守，增进心脏的健康，减少心脏疾病与中风。这十项要点也对环境友善，也是心脏协会首次把环保列入考量：
1.平衡热量的吸取与体能活动的消耗，保持健康的体重。
2.大量食用多种类别的蔬菜与水果，从食物、不是从补品，取得全系列的养分。
3.选用全谷类、以及大部分用全谷类制作的食物。
4.选用健康蛋白，植物类如坚果、豆类，动物类如、鱼、海鲜、低脂或无脂乳类、瘦肉，但需节制红肉与加工肉类。
5.使用液体非热带植物油，如橄榄油、葵花子油。
6.尽可能食用不加工或微加工的食物，避免超加工的食物。
7.尽量减少加糖的饮料与食物。
8.自行准备食物或外食，选择少盐、或不加盐。
9.节制酒精消费，如果不喝酒，就不要开头。
10.不论自行准备食物，或外食，都需遵守上面的原则。
这篇刊载在「循环」(Circulation) 期刊的 16 页报告说，心血管疾病的发展始于胎儿及幼儿，健康食物需尽早开始，然后维持一生。这份以食物为基础的清单，是为吸取充份营养而设计的，来维持心脏的健康与生活的幸福，环绕在个人的喜好、伦理、宗教的习俗，同时适应生命每一阶段。
不同的研究有地中海类型、高血压类型等食物要点，但以上十项经三组同类美国成年人的实验，高坚持度较低坚持度遵守的人，减少14%至28%心血管疾病死亡率。
报告对这十项要点都有进一步的说明，以全谷类食物为例，是经过观察的研究与临床实验的一致结果，每天吃全谷类食物较不常吃的人，对一般心脏病、冠状心脏病、中风、新陈代谢症候群、心脏代谢等都有正面的效应，因为全谷含有未经破坏的淀粉质胚乳、菌类、糠、以及丰富的纤维，利于排便通肠，研究也证实全谷食物替代精致谷类食物，可以降低冠心病的风险。凡有51%或更高全谷制作的食物，都算全谷类食物，对心脏健康同样有效。
喜好吃鱼与海产的人，心脏协会恭喜你，你有好的福气，因为会降低心血管疾病的风险。研究报告说，每周吃两到三次以鱼为主的正餐，较少吃鱼的人，会降低所有心脏病致死的机率，包括心血管、冠心病、心肌梗塞、中风、心脏衰竭等症状。这是因为鱼类的Omega-3脂肪酸，以及鱼与海产在餐中替代了红肉、加工肉、与全脂乳制品等动物蛋白的效果。炸鱼好吃，抱歉，油炸的鱼与海鲜就不算数，鱼餐的最大效益在替代饱和油。
加工的食物难以避免，但最好不吃，要吃的话也仅吃微加工的食物，避免超加工的食物。NOVA 加工食物分类系统把加工食物分成四类，第一类是未加工或微加工，把可食用的动、植物部分加入食物，第二类是烹饪加工，把第一类碾碎、搅拌、精制。第三类是把前两类加糖、盐、油。第四类是超加工食物，把食物再加人工色、味、防腐剂，来增加美观并保持长久，但对健康有不良影响，除了增体重、使肥胖，还让心脏代谢失调，导致心血管疾病，第二类糖尿病，增加所有心脏原因的死亡率。
这份报告是心脏协会第一次把健康饮食与环境关连，这就在第四项要点的节制红肉与加工肉类的消费。红肉对心脏的不良影响是多面因素的结合，饱和脂肪、血基质铁、左旋肉碱肠道菌群、卵磷脂等。红肉来自牛羊猪类的畜牧，
不但需要广大土地与大量水资源来维持，而体内排放的沼气，更是严重的温室气体，较二氧化碳更不容易处理。而饲料的种植又经常砍伐林地，所种植的又是单一化作物，破坏了生物多样化的平衡。所以节制吃肉，对环境的保护、地球的暖化，有莫大效益。
这份报告也是第一次提出社会性挑战，让心脏健康的饮食受阻，或不容易维持心脏健康的饮食，像是网路上的误导甚至假新闻，中小学乃至医学院对营养教育的缺欠。
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