July 18, 2022

陈迎建:《印度尼西亚尼语汉语辞典》与父亲

澳门:陈迎建 尊敬的黄金凤老师: 您好!看了迎建写的这篇回忆文章,让我们激动不已,对老师夫妇坚韧不懈编写辞典的不屈精神,倍感敬佩!回想我们在棉中求学的那段历史,您与师长们对我们的教导鞭策,让我们铭记怀中,受益良多,毕生难忘。如今看了迎建的生动纪实描述,更把您与陈明枫老师的刻苦治学精神,真正促动了我们的内心世界,作为棉中学子,一定要以您们的治学精神为榜样,发扬“棉中精神”,把您们手中的中华火炬接过来,让中华文明在千岛大地上永发光芒!代代传扬! 您的学生:钟积三(意如香) 许巧云 (夏之云) 敬上 (2022年7月13日于巴厘)     是六十年代的一天,父亲兴高采烈地带着一大摞的书回家,他在中间取出一本说:“这是送给你们兄弟姐妹的。”那是一本深绿色封面的书,有二寸厚,上面印着红色的《印度尼西亚语汉语辞典》,打开封面,屝页上写着陈枫、黄凤合编,我们惊奇地问道: “这是爸爸和妈妈写的吗?”爸爸笑着点点头。从此,这本书就一直跟着我们北上南下,历尽人生岁月。 这本辞典诞生至今已经有四十多年的历史了,旧的拼音已经不再沿用,但她泛黄的内页却承载着父母亲的心血,承载着许许多多没有留下名字的人们通过各种各样的方式给予的鼓励、支持和帮助,也承载着与棉华中学不可分割的因缘。 五十多年前,父亲曾因工作需要而调到印尼文版的《Kerakyatan》当编辑。大量的新闻和时事的报导经常都需要翻查字典,母亲也开始在棉华中学转教印尼文,当时他们手头上使用的有两本工具书,一本是由李毓恺在1931年编的《印尼中华大辞典》和包思井编的《印度尼西亚语辞典》。 但随着印尼文在印尼独立后日新月异的变化和社会的发展,这些字典就显出有些落伍和跟不上时代,很多词句找不到。母亲在任教期间也经常因为没有一本可以帮助学生更好学习印尼文的辞典而感到烦恼,因此他们十分渴望可以有一本比较详尽、编排清楚的印尼语汉语辞典。在一年又一年失望的等待和找寻下,正好1953年印尼出版了一本《Kamus Besar Bahasa Indonesia》,这本印尼辞典以其丰富的词汇、合理的编排、新颖的内容,给了父亲一个很大的启发,他决定以这本辞典作为蓝本,和母亲一起联手编辑印尼语汉语辞典。 那是五十多年前,没有电脑,物资贫乏的年代。我曾经十分好奇的问过父亲,是如何将这么多的词语集中起来,按字母顺序作合理的编排。当时没有电脑,只要打错或写错一个字,可能就要重新打过或重写一遍。父亲把白纸裁成大小一样的卡片,用一张卡片一个词汇的方式,一个字、一个词的抄写翻译,查找能够准确表达每个词句的词汇,一次又一次的取舍、增加、补充、修改、逐字逐句的推敲、斟酌、核实,寻找资料和参考书,有许多词汇和习惯用语需要请教有关方面的印尼朋友,找出其最适当最贴切的解释,很多朋友都给父亲很大的支持和帮助。 为了提高自己的中文水平,爸爸还去参加厦门大学函授学院中文系学习。当初步的收集翻译工作完成后,父亲就靠着一部打字机,把卡片上已经编好的词汇逐字逐句地把印尼文部分打上去,而中文部分就只能用手一字一句的抄上去。 编词典的工作确实很适合父亲,除了专业的知识外,需要的是认真、谨慎、细心、耐性、努力和坚持。父亲经常跟我们说那个推敲的故事,是“僧敲月下门”,还是“僧推月下门”,结果只要一说到“推敲”,我们就会异口同声的念出这首诗。我们经常可以见到父亲为了一个词一句话,双眉紧绷、手指在空中比划、口中念念有词,酷似贾岛诗中那位不知推门好还是敲门好的月下僧人。 一箱箱的卡片就是这样从无到有地建构起来,父亲和母亲的余暇就在这一箱箱的卡片纸中度过,我们的童年岁月也伴随着父亲的滴滴答答的打字声流过,看着父亲在键盘上行云流水般的打字,我们经常会忍不住那种想要尝试自己能力的好奇心,往往趁他离开打字机时偷偷地往键盘上敲打,结果是给在涂改液改错带发明之前工作的父亲增添好一阵子的忙乱。 现在每当我双手敲打着电脑键盘,轻松自如地输入资料和修改文章的时候,就会想起当时的父亲.想起他怎么可能在那样原始的条件下,只用他那比别人多一点的坚持和执着,在他担负报社工作和许多社会工作的同时,只是用工余的时间就可以下这么大的决心和勇气来开始这样繁重的工作;也经常会想起,那些在当时用愚公移山精神,利用课余和假期时间,帮忙抄写辞典中文部分的棉华中学十八组的学长们。 父亲在棉兰华侨中学任教的时间并不长,只有一个学期,但他曾经任教的十八组的学生们却给予了他很大的支持和协助。知道父亲正在编写辞典,知道父亲需要帮忙,他们只是想可以为这本辞典贡献力量,有的哥哥带着弟弟,有的同学带着朋友,校内的带着校外的,一个带一个的在放学后,在假期时,主动地来到我们家,来到父亲的工作身边,在家里吃饭的桌子上摆开了抄写的工作。 对这些支持和协助,就是在事隔五十年后的今天回想起来,经常牵动着眼眶中春雾的涌现,仍然紧紧地拉着心中那根连着泪腺的神经。如果没有他们的协助,相信父亲不可能在当时的条件下只用四年的时间完成这个艰巨的工作。     父亲总是经常提到“那些同学们”,提起他们,让我印象很深。我经常询问父母亲,他们是谁?有他们的名字吗?能找到他们吗?一次听母亲说在香港校友会聚会时,曾遇到了一位当时曾参与帮忙抄写的同学,但因为当时人太多,母亲没有顾得上来得及让他留下联络方式和名字,这事让我们大家觉得懊悔不已。 所以,当2006年4月在棉兰举行的校庆六十周年大会上见到当时曾经也有参与抄写工作的林得胜老师时,那种兴奋的心情真是难以形容。从得胜老师那里我知道了他们当中有刘汉辉、林天赐,相信还有其他的学长们,我真的很希望可以找到所有曾经给予这部辞典极大帮助和支持的学长们(虽然他们有的已经不在了),向他们道声谢谢。因为如果没有他们的无私协助。在当时的条件下,这部浩大的工程肯定不可能用短短四年的时间完成。 这本辞典完成后,要找到出版社出版也并不是一件容易的事。开始接洽了香港的一家书局,但因为他们对印尼语汉语辞典这类工具书的市场没有信心而胶着。中国驻棉兰领事馆的刘庆有领事知道后主动在回国时把文稿带到了北京,交给了商务印书馆。1959年当父亲被邀到北京参加国庆观礼时和北京商务印书馆签下了出版合约,为了解当时父亲还居住在印尼的情况,解决联系上的困难,商务印书馆委托北京大学来完成最后的校对和审稿工作。 1963年,这本辞典终于在许许多多人们的关切和支持帮助下出版了。开始商务印书馆担心销路问题,第一版深绿色封面的,只印了7700本,但很快就销售一空。接下来又很快就印了第二版,那是米黄色封面的。1971年香港的商务印书馆也曾再出版,那是深红色的封面。 这本辞典对父母亲来说,就像他们的孩子一样,他们知道孩子有很多的缺点,有许多的不足,并希望可以不断地将他完善。从他诞生的那天前,父母亲就不断在努力进行修订和补充,当发现有新的或遗漏辞的辞句时,往往像发现新大陆如获至宝似的欣喜若狂兴奋不已,并立刻把它写进卡片中。为了提高专业水准,当印尼共和大学在棉兰的分校开办时,他和母亲就开始每晚在工余之后在那里从印尼语的起源,梵文、爪哇古文、阿拉伯文开始,对印尼语更深入的研究和学习印度尼西亚语文系以提高专业水准。 不幸的是政局发生了巨大的变化,从1965年的政变排华事件进而中印邦交中断,从离开印尼回国又碰上文化大革命。虽然父亲把一大堆的修订和补充资料包括卡片和已经抄写好的文稿带回国,但也只能和那部在当时会被误为特务发报机的打字机一起收在箱底达十年之久,直到1977年去北京大学参加《新印度尼西亚汉语词典》的编辑工作时才得以重见天日。 看着父亲留下来的一大堆各式各样的词典和一盒盒还躺在里面的写着文字的卡片,我看到的是父亲未圆的梦。历史似乎跟他开了一场很大的玩笑,即把他引入印尼文的世界,却又在他把所有的精力投进去时,来一场文化大革命和中印外交中断的交响乱曲,把他完完全全地隔绝在印尼文的世界之外,成为橡胶厂里搬着沉重布团在长型车间来回走动的平布工人。 虽然父亲总说很多人比他的际遇更差,他不算什么,但从他经常凝重,经常喃喃自语地说人生有多少十年,经常像从隔世尘梦中苏醒的神情可以感觉到他心中那压抑着的苦涩、无奈、焦急和郁闷。 到澳门后,为了生活,他也只好放下他心爱的辞典。不过当在印尼的亲朋好友问他需要什么时,他要的总是印尼的旧杂志(要旧杂志也只因为他不想亲友们为他的要求破费),他仍然习惯在阅读这些杂志并在发现新的词汇时顺手就写起来放在卡片上,他仍然习惯的遇到不懂或意思含糊的词句时,翻遍家里所有的中英印各式各样的词典去寻求准确的答案。 但他慵懒的女儿在遇到不懂或不肯定的词句时,最经常的习惯是找他要答案,虽然他总是在给答案时苦口婆心地要我去翻查字典,说“字典是最好的老师,只有认真的翻查字典,才能真正掌握一个词句所有的意思”。但我总是把他“去查字典”这句他通过多年学习多年累积得到的宝贵心得当成笑话去调侃他。我总觉得他会永远在我身边,只要我有问题有困难,他就会帮我解决。而直到我失去他这本“活字典”时才发现他这番话的深层意思。 人生历程中的无法逃避的各种各样的大环境小问题,使他无法让他那孩子般的印汉辞典越来越完美,也让他离开爱恨交织的第二故乡越来越远,而我这个在学问上不求甚解的女儿,根本没有专业能力去帮他圆梦,这些恐怕是他离去时所无法释怀的遗憾和悲哀,也是至今仍留在我心中挥之不去的酸痛。 (原文发表于2006年棉华中学纪念特刊《情怀集》)

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通胀高企美国百姓出招应对:
由驾车变踩单车、计划自行养鸡

《每日邮报》报道,一家四口居住在爱达荷州、56岁女士Jennifer Liebrum表示,他与丈夫过去经常会开车载两名女儿到州内不同地方参加垒球比赛,但现时油价升高,若要完全装满汽车油箱,价钱由以前70美元升至现时160美元,令他们负担不起,于是取消了这些出外比赛的旅程。 他们如今也尽量减少用车,改为步行与踩单车。在百物腾贵下,她又称正考虑自行养鸡。 另一居住在马里兰州(Maryland)的五口家庭,则取消了子女的夏令营行程,一家也减少出外到餐厅用膳、取消「Pizza之夜」,41岁的诺伊鲍尔(Sigurd Neubauer)表示,家庭决定花更多时间去做健康的活动,例如是打网球及游泳。   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯,请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao

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中国医学专家找到 类风湿关节炎致病“元凶”

7月17日媒体获悉,中国医学专家一项研究发现了类风湿关节炎发病新机制,找到了致病“元凶”——多功能蛋白神经元导航蛋白2(NAV2)。 复旦大学特聘讲座教授朱依谆带领博士研究生王冉,联合上海中医药大学风湿科主任茅建春、北京航天中心医院药剂科主任刘桦在研究中发现,抑制或调控NAV2该关键蛋白的表达,可阻止该疾病的进一步发展。最新一期国际学术期刊《自然》旗下的《信号传导与靶向治疗》发表了该成果。 朱依谆说,类风湿性关节炎是一种常见的慢性自身免疫性疾病,会导致关节进行性破坏,严重损害身体机能和生活质量。若不进行及时且合理的药物干预,80%的患者在患病3年后将无法活动。尽管现代研究已对该疾病进行了一定程度的探索,但对其发病机制医学界一直未完全搞清楚。这位专家指出,深入发掘其发病机制具有重要的科学价值和临床意义。 早期研究发现 NAV2可促进皮肤黑色素瘤细胞的侵袭,并在黑色素瘤患者的不良预后中起至关重要的“坏”作用。专家们发现,NAV2在类风湿关节炎中发挥关键的“坏”作用,并发现NAV2还与其他调控因子一起,在多种自身免疫性疾病中发挥着潜在的“破坏”作用。这意味着,NAV2可能是调控类风湿关节炎发生发展的潜在新靶点。 来源:中华网   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯,请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao

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当前新冠病例迅速增加
巴厘新冠工作组称开放旅游业存在风险

(巴厘岛讯)截至周日(17 / 7 ),巴厘岛新冠工作组(Satgas)指当前的 COVID-19 病例数已达到 105 人。与前几个月相比,病例数正在迅速增加。 另阅:为防止朝圣者归来引发病例增加 卫生部要求所有医院预留30%病床容量 Dewa Made Indra 巴厘省区域秘书 (Sekda) /巴厘省 Covid-19 工作组主席Dewa Made Indra周一(18 / 7 )表示,“上述数据主要是由外国旅行社提供,是他们在巴厘岛 I Gusti Ngurah Rai 机场进行 PCR 测试时发现的”。据他介绍,由于有很多国内外游客的大量流动,所以 Covid-19 病例的增加是巴厘岛必须面对的风险的一部分。 他继续解释说,“巴厘岛有很多活动,因为我们正在推动经济复苏”,“一方面,我们确实需要继续提升旅游业,但另一方面肯定会面临风险”;“如果发现病例,会被隔离处理,事后他们会直接回家。不过,在这个过程中我们会始终保持遵守防疫规则,包括加强疫苗接种”。 另阅:哈斯托与艾迪一起骑自行车运动 讨论牛头党与国民使命党合作提高干部素质 他还提到,目前巴厘岛的加强免疫接种率已达到70%,Satgas将继续鼓励加快加强免疫接种。   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯,请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao

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吃寄生虫可治癌症:生吞才有疗效

日本大阪大学的最新研究结果: 他们发现了一种对癌细胞非常敏锐的蠕虫,只要在蠕虫外涂上一层水凝胶制成的鞘,便可进入人体,依附在癌细胞上,并杀死有害细胞。 该结果一经发布就在微博上引发热议,获得百万+的阅读量,迅速登上热搜榜。 这种蠕虫名叫Anisakis simplex,是线虫的一种,通常生活在海洋中,但在被人类摄入后可以寄生于人体中,并不断繁衍,它对癌细胞具有不同寻常的偏好。 早在2015年,日本就曾有“让体长1毫米的线虫,通过人类尿液的气味检测是否患癌”的研究,本论文的灵感也正是来源于此。 据报道,A. simplex 能通过检测癌症“气味”来感知癌症,并附着在癌组织上,这让我们开始怀疑它是否可以直接用于治疗人体内的癌细胞。 研究对象确定了,那接下来的问题是——蠕虫要怎样进入人体呢? 水凝胶鞘:蠕虫的保护套 研究人员首先开发了一种将水凝胶制成的鞘应用于线虫身上,方法是将线虫浸入一系列含有化学物质的溶液中,这些化学物质结合在一起,在其表面形成凝胶状薄膜。 这个过程实质上是在大约 20 分钟内为蠕虫定制了一套厚约 0.01 毫米的保护套。 观察显示,穿上保护套的蠕虫与未穿的蠕虫的行动轨迹并未发生明显变化。 “结果非常明确,”该研究的资深作者 Shinji Sakai 说,“保护套不会对蠕虫的生存造成干扰,也不会伤害蠕虫的气味检测能力和运动功能。” 接下来,研究人员将功能性分子装入鞘中,发现这可以保护蠕虫免受紫外线和有毒化学物质的伤害。 更重要的是,鞘中可以装载抗癌剂,线虫可以从体外运输和递送以杀死癌细胞。 总的来说,研究证实了水凝胶鞘可以作为屏障来抵御环境压力的影响,同时其媒介仍能保持活性。 同时,这种高度的精准性也解决了癌症治疗的一大难题—— 在蠕虫治疗以前,消灭癌细胞的方式都无法达到只针对有害细胞,而不伤害其他健康细胞的要求。 但是,此次研究中还有一些亟待解决的问题。 还有哪些问题要解决? 例如,水凝胶鞘并不能保持内部pH值不受外界的干扰,因此其中酶和蠕虫的活性仍然会受到pH值的影响。 其次,蠕虫入体带来的剧烈疼痛也是研究团队仍在研究的问题之一。 研究人员之一酒井真司教授表示: 今后,消除疼痛、过敏反应等技术上的研究将成为必要。 除此之外,鉴于水凝胶鞘的适应性,这种基于蠕虫的递送系统不仅有望将抗癌药物递送至患者的肿瘤细胞,而且在其他领域也具有潜在应用,例如将有益细菌递送至植物根部。 来源:量子位   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯,请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao

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北半球多国遭遇高温“烤”验

今年6月以来,热浪侵袭北半球多个国家。英国、法国和韩国等发布了高温预警,日本和美国多地高温破纪录。专家将北半球今夏的高温“炙烤”模式归因于气候变化,并提醒公众加强自我防护。 英国气象局7月15日发布有史以来第一个异常高温红色预警。英国卫生安全局也发布2004年英格兰高温健康警告出台以来的首个4级警告——“国家紧急状态”。英国气象局预计,下周初异常高温将影响包括伦敦在内的英格兰大部分地区,最高气温可能会达到40摄氏度,创下英国最高气温纪录的可能性高达80%。英国有官方记载以来的最高气温为38.7摄氏度,是2019年7月25日在剑桥大学植物园测到的。 世界气象组织发言人纳利斯12日在日内瓦表示,西欧正在形成新的热浪,预计此轮热浪还将加剧并蔓延。在接下来的几周内,高温可能会蔓延到欧洲其他地区。 法国气象部门表示,法国从12日开始迎来长达10天的高温天气。法国气象局宣布,7个省处于高温橙色预警状态,另有数十个省处于黄色预警状态。 来自北非地区的热浪自8日起侵袭欧洲西南部伊比利亚半岛,造成岛上的葡萄牙和西班牙两国连日来持续高温,加上今年以来罕见的干旱少雨,葡西两国山林火灾频发。两国政府在欧盟的帮助下已调集力量应对酷暑。欧洲其他多国也拉响了热浪警报。 韩国行政安全部2日发布高温橙色预警,范围涵盖全国绝大部分地区。这次预警发布时间比去年早了18天。在韩国,当全国超过40%的地区至少连续3天气温达33摄氏度以上,高温橙色预警就会启动。 受高气压影响,日本大部分地区6月下旬以来气温急剧上升,东京都连续多日持续高温。全国914个观测点中,有338个观测点观测到6月观测史上最高气温。 今年6月中旬,美国西南部地区遭遇热浪,多地高温破纪录。美国国家气象局菲尼克斯分局报告,6月11日,亚利桑那州首府菲尼克斯市最高气温达到46摄氏度,创1918年以来同日最高纪录。 为何如此英国气象局科研人员指出,气候变化在全球范围内引发了前所未有的极端天气事件。英国东英吉利大学气候变化学教授科琳娜·勒凯雷16日接受新华社记者采访时说,气候变化导致全球极端高温天气增多,气候变化的速度比人类社会的适应性行动还快。 世界气象组织认为,受气候变化影响,预计未来极端高温将出现得更频繁、更强烈。该组织发言人纳利斯之前表示,如果温室气体排放继续上升,全球变暖幅度将会更大,目前所经历的只是“未来的预兆”。 联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)此前发布的评估报告指出,最近50年全球变暖正以过去2000年以来前所未有的速度发生,气候系统不稳定加剧。 如何防护匈牙利国家公共卫生中心提醒公众,高温下需要加强保护,例如多喝水等;在11时到15时之间注意防晒,用适当的衣物和防晒霜保护皮肤免受晒伤;不要把孩子或宠物留在烈日下的车里。 英国气象局首席执行官彭妮·恩德斯比称,英国的极端高温预警“绝对史无前例”,并敦促公众认真对待。英国气象局警告说,高温天气可能导致部分地区停水断电、通信服务中断等,人们需要调整日常生活和工作方式,减少室外活动。 为应对高温天气,韩国行政安全部已要求相关部门和各地政府采取措施,为户外工作人员、独居老年人等群体提供帮助和健康保障。 日本政府呼吁公众采取措施,预防与高温有关的疾病,同时注意避免中暑,适当使用空调。 来源:新华网   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯,请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao

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印尼食/药监局正式批准——
Paxlovid 用于新冠药物的紧急使用授权

印尼食品药品监督管理局 (BPOM ) 已正式发布 Paxlovid 为 Covid-19 药物的紧急使用授权 (EUA)。 Paxlovid 是一种 SARS-CoV-2 蛋白酶抑制剂抗病毒疗法,由辉瑞制药公司开发和制造。 BPOM 负责人Penny K Lukito 在周日(17/ 7 )的书面声明中说明,“Paxlovid 以组合包形式的薄膜包衣片剂获得批准,由 150 毫克的 Nirmatrelvir 和 100 毫克的利托那韦组成” ,“给予该药物的适应症是治疗不需要额外氧气、且极有可能发展为 COVID-19重症 的成年新冠患者”,“推荐服用剂量是 300 毫克 Nirmatrelvir(两片 150 毫克片剂)和 100 毫克利托那韦(一片 100 毫克片剂),每天两次,连续 5天。” 另阅:我国贫穷人口约2616万 统计局称乡村穷人1434万比城市更多 Penny 还透露,根据与安全性相关的研究结果显示,Paxlovid 给药总体上是安全且可耐受的。 接受药物治疗组中最常报告的轻度至中度不良事件包括: 味觉障碍或味觉受损(5.6%) 腹泻(3.1%) 头痛(1.4%) 呕吐(1.1%) Paxlovid的功效 2 期和 3 期临床试验的结果表明,Paxlovid 可以将未因合并症住院的成年

印尼食/药监局正式批准——

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乌军拟以美制火箭炮袭克里米亚
俄警告基辅将迎审判日

乌克兰国防部首席情报局代表斯基比特斯基(Vadym Skibitskyi)7月16日表示,乌军将以美国制造的高机动性多管火箭系统(HIMARS),轰炸克里米亚(Crimea)的俄罗斯军事设施。 斯基比特斯基16日指出,克里米亚半岛已成为所有来自俄罗斯的设备和武器转移到乌克兰南部地区的军事枢纽,因此是乌克兰军队打击的目标之一。 俄罗斯安全会议副主席梅德韦杰夫(Dmitry Medvedev)17日警告称,如果乌克兰对克里米亚发动袭击,这将意味乌克兰领导层会迎来「末日审判」。他称,「很明显,如果发生这样的事情,审判日将立即降临到他们身上。这将是非常迅速和沉重的。(他们)将无法逃避。」 梅德韦杰夫又说:「如果任何国家,无论是乌克兰还是北约国家,都认为克里米亚不是俄罗斯的一部分,这对我们构成系统性威胁。」   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯,请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao

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碳水中加此物将降低血糖

碳水化合物往往具有高血糖指数(glycemic index)水平。这意味着它们会被身体迅速消化。然而,这也得意味着你需要更多的食物来长期保持饱腹感,从而引发肥胖问题。 但研究人员发现,通过在碳水化合物中添加酸性食物,会出现巨大的变化。 肾脏病学家Jason Fung医生是著名的糖尿病专家。他在最近的一段视频中讨论了在食用土豆、大米或意大利面等碳水化合物时,降低血糖水平的方法。他解释说,日本的研究人员发现,在大米中添加醋,例如寿司米,可以将血糖指数水平降低到59,而白米饭则为100。此外,他们发现,吃腌制食品和白米饭有助于将其血糖水平降低到约75。 其它研究也表明,在碳水化合物中添加柠檬汁时,血糖水平会急剧下降。研究人员发现,即使它们含有相同量的碳水化合物,这些水平也下降了50%。 添加像柠檬这样的酸是如何如此迅速地降低食物的血糖指数的?Fung医生说,这一切都是因为我们的身体消化淀粉的方式。研究人员研究降低血糖水平的方法发现,他们可以通过简单地添加柠檬汁来减缓糖和淀粉的消化速度。他们发现,通过添加柠檬汁,只有不到一半的碳水化合物中的淀粉被释放出来,而没有柠檬汁时,这一比例接近60%至80%。 Fung医生的解释是,我们唾液中的淀粉酶在α淀粉酶(amylase,一种胰腺酶)的帮助下将淀粉分解成葡萄糖。在这项研究中,柠檬汁中的柠檬酸作为唾液α淀粉酶的天然抑制剂,导致淀粉不会像葡萄糖那样迅速被吸收到血液中。 下次你吃碳水化合物时,试着喝一杯柠檬水,以平衡葡萄糖吸收的负面影响,促进消化。这种饮料也是糖尿病患者的热门选择。 在另一项涉及加醋食用面包的研究中观察到类似的结果。当测量参与者的血糖水平时,研究人员发现,由于面包没有被完全消化,血糖和胰岛素的水平要低得多。结果还显示,与食用醋较少的人相比,食用更多醋和面包的人的饱腹感水平更高。 这项研究表明,将腌制或发酵食品与常规碳水化合物一起食用会减缓消化速度,并消除与食用碳水化合物相关的任何有害影响。腌制或发酵食品中的酸有助于将淀粉吸收保持在缓慢、最低的速度。它还将使身体保持饱腹感的时间更长,从而抑制食欲并促进减肥。 低碳水化合物与低血糖食物 低碳水化合物饮食有望快速减肥,但重要的是要记住,还有许多其它因素也很重要。 研究发现,实际上适度碳水化合物和低血糖指数的饮食对健康更好,并且更容易维持典型的西方饮食。你需要关注的是碳水化合物的质量,而不是数量,这正是低血糖饮食的关键。其血糖指数越低,身体分解和消化食物并将其转化为葡萄糖所需的时间就越长。这些食物是糖尿病患者和希望减肥人的绝佳选择。 那么,Fung医生有什么建议呢?避免吃纯碳水化合物!纯碳水化合物是单独食用的简单碳水化合物。你应该总是在你的饭菜旁边加入某种形式的酸性食物,如泡菜,酸菜或一杯柠檬水。这样做会降低你的糖吸收,大大有益于你的健康。 你是否知道泡菜和其它发酵蔬菜还有其它健康益处? 这些食物富含益生菌,对促进良好的肠道健康非常有益。你应该确保购买的泡菜是在醋盐水中自然发酵的,因为这些泡菜对你的健康最有利。不要买那些不是用细菌、酵母或其它微生物保存的泡菜。那些泡菜不带有发酵黄瓜所含的益生菌。避免添加过多盐的泡菜来控制你的钠水平,因为这对你的血压有害。光顾天然食品商店,寻找一些适宜的选择,或者更好的是,自己动手腌制泡菜! 德国酸菜(Sauerkraut)在美国各地的大多数商店也很容易买到。它是益生菌的另一个很好的来源。德国酸菜提供23%的日常维生素C和15%的维生素K。它还具有增强免疫力的特性,可帮助你在生病时更快地恢复。 在选择商店购买的酸菜时,避免使用含有防腐剂的德国酸菜,因为其中一些可以杀死发酵过程中存在的有益细菌,巴氏杀菌德国酸菜也是如此。优质的酸菜通常保存在天然食品商店内的冰箱中。 为了促进肠道健康并保持血糖下降,可以尝试在摄入碳水化合物时将这些发酵食品与日常膳食一起食用。 来源:华人资讯网   更多内容 →返回首页 其他精彩视频/资讯,请关注↓   guojiribaoindonesia.official    guojiribao.indonesia    @guojiribao

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