现代人生活步调紧凑，加上饮食精致化，导致罹胃食道逆流成为常见肠胃疾病，如果想要避免火烧心是不是就不能碰面、面包、粽子和米糕？营养师李婉萍指出，胃不好的人，吃面类尽量不要喝汤、避免含油多的面食；面包挑著吃、吃适量；米糕、粽子则1餐1颗为主，避免胀气、刺激胃酸分泌，另，在吃上述食物时，建议搭配蛋、蔬果助消化。
少喝汤、油腻 降低澱粉刺激胃酸
胃不好的人不能吃面？李婉萍在脸书粉专「李婉萍营养师」发文指出，不论是外食还是自煮，面类都是很快速方便的选择，但如果胃不好不一定就都不能吃面。而吃面产生的隐患是狼吞虎嚥、一下子吃太饱机率高，往往不会好好咀嚼，让胃能好好消化吸收，本身胃又不好就会让状况恶化。一来吃太快吞下空气导致胀气；二来如点汤面，过多汤水会让胃酸容易被稀释。
李婉萍表示，再来需考虑到使用油量的多寡，油多的面类就比较不适合。建议胃不好的人，吃面类尽量不要喝汤，若在不舒服当下请避免含油多的炒面、烩面。吃面记得加肉、蛋配豆腐再来一把蔬菜，这种吃法才不会让大量澱粉刺激胃酸。
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面包掌握2原则还是可以吃
胃不好可以吃面包吗？李婉萍解释，胃不好常见如胃酸倒流、容易胀气，多数人觉得面包这种澱粉类食物就不适合，但其实并非完全不能吃，重点是「挑著吃」、「吃适量」。选对面包种类、控制量不要太多，还是可以享受一下面包的美味。
至于什么面包种类会比较好？李婉萍说，经由老面发酵、或采天然发酵耗时长的面包胜过快速发酵者；选择一般吐司胜过红豆、奶油口味的面包，而软绵绵的鲜奶油生吐司也不适合，不同面包使用的油不同，有些人是对油的敏感性很强，因此可记录自己对各油类的敏感性程度。
另，由于高油高糖会刺激胃酸的分泌；那选纤维量高的全麦面包，就会比用精致白面粉做的面包好。根据2018年的研究指出，当饮食中的纤维摄取越多，胃酸倒流的风险就会减少。吃到高纤的面包，发生胃食道逆流的机率会比低纤者减少50％。
米糕、粽子1餐1颗 避免胀气
容易胀气、胃酸逆流可吃粽子、米糕吗？李婉萍表示，照著养胃原则来看，通常建议高纤、低油、低澱粉。粽子、米糕等级的糯米料理，因为黏性高、含大量澱粉及油脂，同时几乎没有膳食纤维。不想胀气、刺激胃酸分泌的朋友，记得1餐1颗就好。
另，李婉萍建议，吃的时候要细嚼慢嚥，一口咬个20下，最好还要搭配豆腐、豆干和烫青菜，饭后来份水果（凤梨、木瓜、奇异果）帮助消化，进食顺序可先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃澱粉类粽子米糕。
（来源：LTN）
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